स्मोर्गस्टार्टा - सैंडविच केक या ऐपेटाइज़र केक

Smorgåstårta - सैंडविच केक

एक ऐसी दुनिया में जहां ऐपेटाइज़र और मिठाइयाँ पाक परंपराओं के साथ मिलती हैं, Smorgåstårta, या सैंडविच केक, एक पाक रत्न की तरह चमकता है। यह स्वादिष्ट केक, जो ब्रेड और स्वादिष्ट क्रीम पनीर भरावन पर आधारित है, त्योहारों, जन्मदिन की पार्टियों और पारिवारिक समारोहों में अनिवार्य है, जो किसी भी मेज को एक यादगार दावत में बदल देता है। आइए हम एक साथ मिलकर इस लोकप्रिय नुस्खे को फिर से बनाने के लिए कदम दर कदम विवरण और उपयोगी सुझाव प्रदान करते हैं ताकि एकदम सही परिणाम प्राप्त किया जा सके।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 1 घंटा
- खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

ब्रेड की परतें:
- 800 ग्राम आटा
- 440 मिलीलीटर गर्म पानी
- 14 चम्मच तेल
- 14 ग्राम चीनी
- 14 ग्राम नमक
- 14 ग्राम सूखी खमीर

जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम पनीर:
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा अजमोद
- हरी प्याज (स्वाद के अनुसार)
- नमक और सफेद मिर्च (स्वाद के अनुसार)

शिमला मिर्च के साथ क्रीम पनीर:
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 लाल शिमला मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर (मीठा या तीखा)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

धूम्रपान किया हुआ सैल्मन क्रीम पनीर:
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम धूम्रपान किया हुआ सैल्मन
- 1 चम्मच लाल मछली के अंडे
- समुद्री नमक
- सफेद मिर्च
- 1 नीबू का रस

डिल के साथ क्रीम पनीर:
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 गुच्छा डिल
- समुद्री नमक
- सफेद मिर्च
- 1 नीबू का छिलका

धूम्रपान किया हुआ सैल्मन और डिल के साथ केक की सजावट:
- 100 ग्राम क्रीम पनीर
- 8 स्लाइस पिघले हुए पनीर
- 2-3 चम्मच लाल मछली के अंडे
- 2-3 स्लाइस धूम्रपान किया हुआ सैल्मन
- नींबू की स्लाइस
- डिल की टहनी

जड़ी-बूटियों और शिमला मिर्च के साथ केक की सजावट:
- 100 ग्राम क्रीम पनीर
- 300 ग्राम मीट (स्वाद के अनुसार)
- 100 ग्राम भरी हुई हरी जैतून
- अजमोद
- हरी प्याज
- गाजर (सजावट के लिए)

ब्रेड की परतों की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा और सूखी खमीर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। गर्म पानी, तेल, नमक और चीनी डालें। सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

2. आटे को खमीर उठाने देना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 40-60 मिनट)।

3. गूंधना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें, आटे को पलटें और हवा निकालने के लिए हल्का सा गूंधें। आटे को दो भागों में बाँट लें।

4. मोल्ड में रखना: प्रत्येक आटे के भाग को एक हटाने योग्य किनारे वाले केक के मोल्ड में रखें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। इसे फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और परतों को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ऊपर से ढक्कन काटें और प्रत्येक ब्रेड को तीन समान परतों में काटें। इस तरह, आपको छह बिलकुल समान परतें मिलेंगी।

क्रीम पनीर की तैयारी

जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम पनीर:

1. एक बाउल में, क्रीम पनीर को मक्खन के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद, हरी प्याज) को बारीक काटें और उन्हें क्रीम पनीर में मिलाएं। नमक और सफेद मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर रखें।

शिमला मिर्च के साथ क्रीम पनीर:

1. पिछले क्रीम के समान प्रक्रिया का पालन करें, क्रीम पनीर को मक्खन के साथ फेंटें और खट्टा क्रीम डालें।

2. लाल शिमला मिर्च को काटकर मिश्रण में डालें। नमक और लाल मिर्च पाउडर से स्वाद बढ़ाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

धूम्रपान किया हुआ सैल्मन क्रीम पनीर:

1. क्रीम पनीर को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, जैसे पिछले चरणों में।

2. धूम्रपान किया हुआ सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटकर डालें और एक हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं। नीबू का रस और मछली के अंडे डालें और फिर से मिलाएं।

डिल के साथ क्रीम पनीर:

1. समान प्रक्रिया का पालन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि डिल बारीक कटा हुआ है। एक ताजगी के लिए नीबू का छिलका डालें।

केक की असेंबली

1. पहली परत: पहले ब्रेड की परत को एक प्लेट पर रखें, जिसे एक समायोज्य केक रिंग से घेरें। डिल क्रीम पनीर फैलाएं और समान रूप से समतल करें।

2. दूसरी परत: दूसरी ब्रेड की परत रखें और इसे धूम्रपान किया हुआ सैल्मन क्रीम पनीर से ढकें, अच्छी तरह समतल करें।

3. तीसरी परत: अंतिम ब्रेड की परत रखें और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर)।

केक की सजावट

1. सैल्मन केक: जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो सावधानी से रिंग को हटा दें। इसे क्रीम पनीर की एक पतली परत से ढकें। इसे पिघले हुए पनीर के स्लाइस, सैल्मन के गुलाब, मछली के अंडे, नींबू के स्लाइस और डिल की टहनियों से सजाएं।

2. जड़ी-बूटियों का केक: इस केक को उसके आधार पर मांस, कटी हुई जैतून और अजमोद के पत्तों से सजाएं। आप मांस और गाजर से गुलाब बना सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- ब्रेड: यदि आपके पास समय नहीं है या आप ब्रेड बनाना नहीं चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई आयताकार ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, जो इस केक के लिए एकदम सही होगी।
- क्रीम पनीर: सर्वोत्तम परिणाम के लिए, Delaco जैसी उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम पनीर का चयन करना महत्वपूर्ण है।
- विविधताएँ: आप अन्य भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे एवोकैडो या तेल में टूना, विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए।
- परोसना: यह ऐपेटाइज़र केक एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर बना देता है।

पोषण संबंधी लाभ

- पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है।
- जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि आवश्यक विटामिन भी प्रदान करती हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
- धूम्रपान किया हुआ सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद के अनुसार।
- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ठंडा करने के बाद ताजा खाना सबसे स्वादिष्ट होता है।

अब जब आपने Smorgåstårta की पूरी रेसिपी खोज ली है, तो बस इसे बनाने का समय है! यह रेसिपी न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना पकाने में मज़ा लें!