Salada de feijão amarelo com maionese

A salada de feijão é uma receita simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em dias quentes de verão. Começamos limpando as vagens de feijão, certificando-nos de remover todas as fibras e partes duras. Depois de limpá-las, lavamos bem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas.

Em uma panela, colocamos água fria, adicionamos uma pitada de sal e esperamos que atinja o ponto de ebulição. Assim que a água começar a ferver, adicionamos as vagens de feijão. É importante deixá-las ferver por cerca de 10 a 15 minutos, até que fiquem macias, mas não excessivamente moles. Depois de cozidas, escorremos e colocamos em uma peneira, deixando esfriar completamente. Esta etapa é essencial para manter a textura crocante da salada.

Uma vez que as vagens tenham esfriado, cortamos em pedaços pequenos e transferimos para uma tigela grande. Aqui, adicionamos o alho amassado, que dará à salada um aroma intenso e agradável. Polvilhamos sal a gosto, lembrando que a maionese também adicionará um certo nível de salinidade.

Para a maionese, usaremos um método simples, mas eficaz. Na tigela do liquidificador, colocamos um ovo e uma pitada de sal. Batemos por alguns segundos e depois começamos a adicionar o óleo gradualmente para obter uma emulsão perfeita. É importante adicionar o óleo lentamente para evitar a separação dos ingredientes. Por fim, adicionamos o suco de limão, que dará um sabor fresco e equilibrará os sabores.

Depois que a maionese estiver pronta, a adicionamos sobre as vagens de feijão. Mexemos delicadamente, garantindo que cada pedaço de feijão esteja uniformemente coberto. Em seguida, picamos finamente o endro fresco e o adicionamos à salada, junto com a pimenta moída. Misturamos novamente, provando para verificar se é necessário adicionar mais sal ou outros temperos.

A salada de feijão pode ser servida imediatamente, mas é ainda mais deliciosa se deixarmos na geladeira por uma hora, para que os sabores se combinem perfeitamente. Esta salada não é apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes, sendo uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. Bom apetite!