Patê de fígado de frango

Patê caseiro de fígado de frango - uma delícia simples e saborosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6-8

Quem não ama um patê caseiro cremoso e saboroso que derrete na boca? Esta receita de patê de fígado de frango é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor. É perfeito para um aperitivo elegante em uma festa ou para um lanche rápido acompanhado de uma fatia de pão torrado e um tomate fresco.

Uma breve história do patê
O patê tem uma longa história, sendo um prato apreciado ao longo do tempo. Desde mesas reais até encontros casuais entre amigos, este prato conseguiu se estabelecer como uma iguaria universal. O fígado de frango, o ingrediente principal, é uma fonte rica em proteínas e vitaminas, trazendo um valor nutricional adicional a qualquer refeição.

Ingredientes necessários
- 500 g de fígado de frango (preferencialmente fresco, para um melhor sabor)
- 100-120 g de manteiga (escolha manteiga de qualidade, para um resultado cremoso)
- 3 gemas de ovo cozidas (aproximadamente 10 minutos de cozimento)
- Pimenta moída (a gosto)
- 5-6 grãos de pimenta
- Uma cebola pequena (ideal para adicionar doçura ao patê)
- Sal (a gosto)

Etapa 1: Preparando o fígado
Comece limpando o fígado de frango. Certifique-se de lavá-lo bem para remover qualquer impureza. Em seguida, coloque-o em uma panela e cubra com água, garantindo que a água ultrapasse o fígado em 2-3 dedos. Adicione a cebola cortada em rodelas finas, os grãos de pimenta e uma colher de chá de sal. Cozinhe o fígado em fogo baixo por 25-30 minutos, até que esteja completamente cozido. Não se esqueça de remover a espuma que se forma na superfície com uma colher.

Etapa 2: Preparando os ovos
Enquanto o fígado cozinha, coloque 3 ovos para cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Após cozidos, descasque-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Remova as gemas e reserve-as para adicionar ao seu delicioso patê.

Etapa 3: Misturando os ingredientes
Após o fígado ter cozido, deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque-o no processador de alimentos junto com a cebola, as gemas, o sal e a pimenta moída. Adicione a manteiga amolecida (comece com 80 g) e misture tudo até obter uma pasta fina e cremosa. Se preferir um patê mais rico, você pode adicionar gradualmente o restante da manteiga até obter a consistência desejada.

Etapa 4: Resfriamento e servir
Depois de obter um patê liso, transfira-o para um recipiente e leve à geladeira. É recomendado retirá-lo da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir, para permitir que volte à temperatura ideal. Pessoalmente, recomendo servir o patê sobre fatias de pão torrado, acompanhado de fatias de tomates frescos, para um contraste de texturas e sabores.

Dicas práticas
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar uma colher de chá de mostarda ou algumas gotas de molho Worcestershire à mistura do patê.
- Substitua a cebola por cebola caramelizada para um sabor mais doce e profundo.
- O patê pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, então é ideal para preparar com antecedência uma refeição saborosa.

Informações nutricionais
O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a sua saúde. A manteiga adiciona gorduras saudáveis, e os ovos contribuem com proteínas adicionais. Este patê é uma opção nutritiva, perfeita para ser integrada a uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar fígado de boi em vez de fígado de frango?
Sim, mas lembre-se de que o fígado de boi tem um sabor mais forte e uma textura diferente.

- Como posso deixar o patê mais picante?
Adicione um pouco de pimenta vermelha moída ou um toque de molho picante para um sabor extra.

- Posso congelar o patê?
Sim, o patê pode ser congelado. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético e consumi-lo dentro de 2-3 meses.

Possíveis variações
- Experimente diferentes tipos de fígado, como fígado de pato ou de peru, para obter sabores distintos.
- Para um patê vegetariano, você pode usar cogumelos refogados e nozes trituradas, obtendo uma alternativa deliciosa e saudável.

Espero que esta receita de patê de fígado de frango te inspire a cozinhar em casa e desfrutar de uma delícia simples, mas impressionante! Bom apetite!