Paté di fegato di pollo

Pâté di pollo fatto in casa - una delizia semplice e gustosa

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Chi non ama un pâté fatto in casa cremoso e saporito che si scioglie in bocca? Questa ricetta per il pâté di fegato di pollo non è solo facile da preparare, ma è anche ricca di sapore. È perfetto come antipasto elegante a una festa o come spuntino veloce accanto a una fetta di pane tostato e un pomodoro fresco.

Una breve storia del pâté
Il pâté ha una lunga storia, essendo un piatto apprezzato nel tempo. Dai banchetti reali agli incontri informali tra amici, questo piatto si è affermato come una delizia universale. Il fegato di pollo, l'ingrediente principale, è una ricca fonte di proteine e vitamine, aggiungendo valore nutrizionale a qualsiasi pasto.

Ingredienti necessari
- 500 g di fegato di pollo (preferibilmente fresco per un sapore migliore)
- 100-120 g di burro (scegli burro di qualità per un risultato cremoso)
- 3 tuorli d'uovo sodi (circa 10 minuti di cottura)
- Pepe macinato (a piacere)
- 5-6 grani di pepe
- Una piccola cipolla (ideale per aggiungere dolcezza al pâté)
- Sale (a piacere)

Passo 1: Preparazione del fegato
Inizia pulendo il fegato di pollo. Assicurati di lavarlo bene per rimuovere eventuali impurità. Poi, mettilo in una pentola e coprilo con acqua, assicurandoti che l'acqua superi il fegato di 2-3 dita. Aggiungi la cipolla affettata a rondelle sottili, i grani di pepe e un cucchiaino di sale. Fai cuocere il fegato a fuoco lento per 25-30 minuti, fino a quando non è completamente cotto. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che si forma in superficie con un cucchiaio.

Passo 2: Preparazione delle uova
Mentre il fegato cuoce, metti a bollire 3 uova per circa 10 minuti. Una volta cotte, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e conservali per aggiungerli al tuo delizioso pâté.

Passo 3: Frullare gli ingredienti
Dopo che il fegato è cotto, lascialo raffreddare leggermente. Poi, mettilo nel robot da cucina insieme alla cipolla, ai tuorli d'uovo, al sale e al pepe macinato. Aggiungi il burro ammorbidito (inizia con 80 g) e frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e cremosa. Se preferisci un pâté più ricco, puoi aggiungere gradualmente il burro rimanente fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Passo 4: Raffreddamento e servizio
Una volta ottenuto un pâté liscio, trasferiscilo in un contenitore e mettilo in frigorifero. È consigliabile toglierlo dal frigorifero circa 10 minuti prima di servirlo, per consentirgli di tornare a una temperatura ottimale. Personalmente, ti consiglio di servire il pâté su fette di pane tostato, insieme a fette di pomodoro fresco, per un contrasto di consistenze e sapori.

Consigli pratici
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di senape o alcune gocce di salsa Worcestershire alla miscela del pâté.
- Sostituisci la cipolla con cipolla caramellata per un sapore più dolce e profondo.
- Il pâté può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, quindi è ideale per preparare in anticipo un pasto delizioso.

Informazioni nutrizionali
Il fegato di pollo è un'ottima fonte di proteine, ferro e vitamine del gruppo B, essenziali per la tua salute. Il burro aggiunge grassi sani, mentre le uova contribuiscono con proteine aggiuntive. Questo pâté è un'opzione nutriente, perfetta per essere integrata in una dieta equilibrata.

Domande frequenti
- Posso usare fegato di manzo invece di fegato di pollo?
Sì, ma ricorda che il fegato di manzo ha un sapore più forte e una consistenza diversa.

- Come posso rendere il pâté più piccante?
Aggiungi un po' di peperoncino macinato o un tocco di salsa piccante per un extra di sapore.

- Posso congelare il pâté?
Sì, il pâté può essere congelato. Assicurati di conservarlo in un contenitore ermetico e consumalo entro 2-3 mesi.

Possibili variazioni
- Sperimenta con diversi tipi di fegato, come fegato d'anatra o di tacchino, per ottenere sapori distintivi.
- Per un pâté vegetariano, puoi usare funghi saltati e noci tritate, creando un'alternativa deliziosa e sana.

Spero che questa ricetta di pâté di fegato di pollo ti ispiri a cucinare a casa e a goderti una delizia semplice ma impressionante! Buon appetito!