Paté de hígado de pollo

Pâté casero de hígado de pollo - una delicadeza simple y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6-8

¿A quién no le encanta un pâté casero cremoso y sabroso que se derrite en la boca? Esta receta de pâté de hígado de pollo no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor. Es perfecto para un aperitivo elegante en una fiesta o para un bocadillo rápido junto a una rebanada de pan tostado y un tomate fresco.

Una breve historia sobre el pâté
El pâté tiene una larga historia, siendo un plato apreciado a lo largo del tiempo. Desde banquetes reales hasta reuniones informales entre amigos, este plato se ha establecido como una delicadeza universal. El hígado de pollo, el ingrediente principal, es una rica fuente de proteínas y vitaminas, añadiendo valor nutricional a cualquier comida.

Ingredientes necesarios
- 500 g de hígado de pollo (preferiblemente fresco para un mejor sabor)
- 100-120 g de mantequilla (elige mantequilla de calidad para un resultado cremoso)
- 3 yemas de huevo cocidas (aproximadamente 10 minutos de cocción)
- Pimienta molida (al gusto)
- 5-6 granos de pimienta
- Una cebolla pequeña (ideal para añadir dulzura al pâté)
- Sal (al gusto)

Paso 1: Preparar el hígado
Comienza limpiando el hígado de pollo. Asegúrate de lavarlo bien para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalo en una olla y cúbrelo con agua, asegurándote de que el agua supere el hígado por 2-3 dedos. Agrega la cebolla cortada en aros delgados, los granos de pimienta y una cucharadita de sal. Cocina el hígado a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que esté completamente cocido. No olvides quitar la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.

Paso 2: Preparar los huevos
Mientras el hígado hierve, coloca 3 huevos a hervir durante aproximadamente 10 minutos. Una vez hervidos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y guárdalas para añadirlas a tu delicioso pâté.

Paso 3: Mezclar los ingredientes
Después de que el hígado haya hervido, déjalo enfriar un poco. Luego, colócalo en un procesador de alimentos junto con la cebolla, las yemas de huevo, sal y pimienta molida. Agrega la mantequilla blanda (comienza con 80 g) y mezcla todo hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si prefieres un pâté más rico, puedes añadir gradualmente el resto de la mantequilla hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 4: Enfriar y servir
Una vez que tengas un pâté suave, transfiérelo a un recipiente y refrigéralo. Se recomienda sacarlo del refrigerador unos 10 minutos antes de servir, para permitir que vuelva a una temperatura óptima. Personalmente, te recomiendo servir el pâté sobre rebanadas de pan tostado, acompañado de rodajas de tomate fresco, para un contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de mostaza o unas gotas de salsa Worcestershire a la mezcla del pâté.
- Sustituye la cebolla por cebolla caramelizada para un sabor más dulce y profundo.
- El pâté se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, por lo que es ideal para preparar con antelación una comida deliciosa.

Información nutricional
El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para tu salud. La mantequilla añade grasas saludables, mientras que los huevos contribuyen con proteínas adicionales. Este pâté es una opción nutritiva, perfecta para integrarse en una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar hígado de res en lugar de hígado de pollo?
Sí, pero recuerda que el hígado de res tiene un sabor más fuerte y una textura diferente.

- ¿Cómo puedo hacer el pâté más picante?
Añade un poco de chile molido o un chorrito de salsa picante para un toque extra.

- ¿Puedo congelar el pâté?
Sí, el pâté se puede congelar. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y consúmelo dentro de 2-3 meses.

Variaciones posibles
- Experimenta con diferentes tipos de hígado, como hígado de pato o de pavo, para obtener sabores distintos.
- Para un pâté vegetariano, puedes usar champiñones salteados y nueces mezcladas, creando una alternativa deliciosa y saludable.

¡Espero que esta receta de pâté de hígado de pollo te inspire a cocinar en casa y disfrutar de una delicadeza simple pero impresionante! ¡Buen provecho!