चिकन लीवर पटे

घर का बना चिकन लिवर पैट - एक साधारण और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

कौन नहीं पसंद करेगा एक क्रीमी, घर का बना चिकन लिवर पैट, जो मुँह में पिघल जाए? यह चिकन लिवर की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। यह एक पार्टी में एक सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र के लिए या टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े और ताजे टमाटर के साथ एक त्वरित स्नैक के लिए बिल्कुल सही है।

पैट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
पैट का एक लंबा इतिहास है, जो समय के साथ एक प्रिय व्यंजन रहा है। शाही भोज से लेकर दोस्तों के बीच आकस्मिक मिलन तक, इस व्यंजन ने एक सार्वभौमिक प्रसन्नता के रूप में खुद को स्थापित किया है। चिकन लिवर, मुख्य सामग्री, प्रोटीन और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है, जो किसी भी भोजन में पोषण मूल्य जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम चिकन लिवर (बेहतर स्वाद के लिए ताजा होना चाहिए)
- 100-120 ग्राम मक्खन (क्रीमयुक्त परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें)
- 3 उबले हुए अंडे की जर्दी (लगभग 10 मिनट उबालें)
- कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 5-6 काली मिर्च के दाने
- 1 छोटा प्याज (पैट में मिठास जोड़ने के लिए आदर्श)
- नमक (स्वादानुसार)

चरण 1: लिवर की तैयारी
चिकन लिवर को साफ करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धोते हैं ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। फिर, इसे एक बर्तन में डालें और इसे पानी से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी लिवर से 2-3 अंगुल ऊपर हो। बारीक कटी प्याज, काली मिर्च के दाने और एक चम्मच नमक डालें। लिवर को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। सतह पर बनने वाले फोम को चम्मच से हटााना न भूलें।

चरण 2: अंडों की तैयारी
जब लिवर उबल रहा हो, तब 3 अंडों को लगभग 10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें छीलें और लंबाई में दो में काटें। जर्दी को हटा दें और उन्हें अपने स्वादिष्ट पैट में जोड़ने के लिए रखें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
जब लिवर पक जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे खाद्य प्रोसेसर में प्याज, अंडे की जर्दी, नमक और कुटी हुई काली मिर्च के साथ डालें। नरम मक्खन (80 ग्राम से शुरू करें) डालें और सब कुछ एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट में मिलाएं। यदि आप एक समृद्ध पैट पसंद करते हैं, तो आप धीरे-धीरे बाकी मक्खन जोड़ सकते हैं जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना
जब आप एक चिकनी पैट प्राप्त कर लें, तो इसे एक कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें। इसे परोसने से लगभग 10 मिनट पहले फ्रिज से निकालने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह सर्वोत्तम तापमान पर वापस आ सके। व्यक्तिगत रूप से, मैं पैट को टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसने की सिफारिश करता हूँ, साथ में ताजे टमाटर के स्लाइस के लिए, ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक विपरीत बन सके।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो पैट के मिश्रण में एक चम्मच सरसों या कुछ बूँदें वॉर्सेस्टरशायर सॉस डाल सकते हैं।
- प्याज को भुने हुए प्याज से बदलें ताकि अधिक मीठी और गहरी सुगंध प्राप्त हो सके।
- पैट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसलिए यह एक स्वादिष्ट भोजन को पहले से तैयार करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी जानकारी
चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और अंडे अतिरिक्त प्रोटीन का योगदान करते हैं। यह पैट एक पौष्टिक विकल्प है, जो संतुलित आहार में शामिल करने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन लिवर के बजाय बीफ लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन याद रखें कि बीफ लिवर का स्वाद अधिक मजबूत और बनावट अलग होती है।

- मैं पैट को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च या एक छींटा गर्म सॉस डालें, ताकि और अधिक तीव्रता मिल सके।

- क्या मैं पैट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पैट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 2-3 महीनों के भीतर इसका सेवन करें।

संभवतः बदलाव
- विभिन्न प्रकार के लिवर, जैसे कि बत्तख या टर्की के लिवर के साथ प्रयोग करें, ताकि अद्वितीय स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- शाकाहारी पैट के लिए, आप भुनी हुई मशरूम और मिश्रित नट्स का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प प्राप्त होगा।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन लिवर पैट की रेसिपी आपको घर पर खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगी और एक साधारण लेकिन प्रभावशाली डिश का आनंद लेने में मदद करेगी! बॉन एपेटिट!