Ovos recheados com cogumelos

Ovos recheados com cogumelos - uma receita deliciosa e versátil

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de refrigeração: 30 minutos
Número de porções: 10 ovos recheados

Os ovos recheados com cogumelos são uma escolha perfeita para um lanche, um aperitivo elegante ou até mesmo um café da manhã substancial. Esta receita não é apenas simples e rápida, mas também cheia de sabor, sendo ideal para aproveitar os ovos cozidos que sobraram das festas. A história desses ovos recheados está nas tradições culinárias de muitas culturas, onde os ingredientes disponíveis são transformados em delícias saborosas, tornando-os um prato simples, mas sofisticado.

Ingredientes:

- 7 ovos cozidos (preferencialmente sobrados de festas, como a Páscoa)
- 1 lata de cogumelos em conserva (aproximadamente 400 g)
- 1 gema crua (para a maionese)
- 150 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite leve)
- 1/2 colher de chá de mostarda
- Sal, pimenta, a gosto
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 2-3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Opcional: cebola verde picada

Instruções passo a passo:

1. Cozinhando os ovos: Se você tiver ovos cozidos de uma festa anterior, comece descascando-os cuidadosamente. Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Retire as gemas e coloque-as em um processador de alimentos ou em uma tigela, se não tiver um processador.

2. Preparando os cogumelos: Escorra a água da lata de cogumelos e coloque-os em uma frigideira com um pouco de óleo. Adicione sal, pimenta e alho em pó para temperar. Frite os cogumelos em fogo médio por 5-7 minutos, até que fiquem levemente dourados. Depois de prontos, deixe esfriar um pouco.

3. Preparando a maionese: No processador de alimentos, adicione a gema cozida, a gema crua, sal e pimenta, e comece a adicionar o óleo gradualmente, mexendo constantemente. Quando a maionese ficar cremosa e consistente, adicione a mostarda e meia colher de chá de água para dar mais cor. Misture bem novamente.

4. Misturando o recheio: Adicione os cogumelos fritos ao processador com a maionese e misture tudo até obter uma composição homogênea. Se preferir uma textura mais grossa, você pode deixar alguns cogumelos inteiros para um toque crocante.

5. Recheando os ovos: Com uma colher ou um saco de confeitar, preencha as metades dos ovos com a mistura de cogumelos e maionese. Certifique-se de que o recheio esteja bem compactado, mas não exagere para evitar que transborde.

6. Decorando e resfriando: Decore cada ovo recheado com um pouco de maionese por cima e polvilhe com salsa fresca picada. Coloque os ovos recheados em um prato e leve à geladeira por 30 minutos. Esse tempo de espera permitirá que os sabores se misturem e a composição se firme.

Dicas úteis:

- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas gotas de suco de limão à maionese.
- Para uma versão mais picante, você pode adicionar algumas gotas de molho Tabasco ou algumas fatias de pimenta ao recheio de cogumelos.
- Uma versão vegetariana pode incluir vegetais frescos, como pimentão ou cenoura, picados e misturados ao recheio.

Calorias e benefícios nutricionais:

Uma porção de ovos recheados (2 metades) contém aproximadamente 150-200 calorias, dependendo da quantidade de maionese utilizada. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e vitamina D, enquanto os cogumelos são ricos em antioxidantes e fibras. Esta receita é ideal para fornecer energia e nutrientes sem adicionar muitas calorias.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ovos crus em vez de cozidos?
Não é recomendado, pois os ovos cozidos oferecem uma melhor textura e são mais seguros para consumo.

2. Que outros ingredientes posso adicionar ao recheio?
Você pode experimentar com azeitonas, pimentão vermelho assado ou até um pouco de queijo feta para um sabor extra.

3. Como posso armazenar os ovos recheados?
Esses ovos recheados podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias, mas é melhor consumi-los frescos.

Serviço:

Esses ovos recheados com cogumelos são perfeitos para serem servidos em uma refeição festiva, ao lado de uma salada fresca, ou como parte de uma tábua de aperitivos. Você também pode combiná-los com um copo de vinho branco seco ou um coquetel refrescante para completar uma experiência culinária inesquecível.

Em conclusão, os ovos recheados com cogumelos são uma receita simples, mas elegante, que impressionará todos os convidados. Experimente com os ingredientes e crie a versão perfeita para o seu gosto. Bom apetite!