Oeufs farcis aux champignons

Oeufs farcis aux champignons - une recette délicieuse et polyvalente

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Nombre de portions : 10 oeufs farcis

Les oeufs farcis aux champignons sont un choix parfait pour un en-cas, un apéritif élégant ou même un petit-déjeuner copieux. Cette recette est non seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveurs, idéale pour utiliser les oeufs durs restants des fêtes. L'histoire de ces oeufs farcis se trouve dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, où les ingrédients disponibles sont transformés en délices savoureux, en faisant un plat simple mais sophistiqué.

Ingrédients :

- 7 oeufs durs (de préférence restés des fêtes, comme Pâques)
- 1 boîte de champignons en conserve (environ 400 g)
- 1 jaune cru (pour la mayonnaise)
- 150 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou huile d'olive légère)
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 2-3 cuillères à soupe de persil frais haché
- Optionnel : oignon vert, finement haché

Instructions étape par étape :

1. Faire bouillir les oeufs : Si vous avez des oeufs durs d'une fête précédente, commencez par les peler avec soin. Coupez chaque oeuf en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un robot culinaire ou dans un bol si vous n'avez pas de robot.

2. Préparer les champignons : Égouttez l'eau de la boîte de champignons et placez-les dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez du sel, du poivre et de la poudre d'ail pour les assaisonner. Faites revenir les champignons à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement.

3. Préparer la mayonnaise : Dans le robot culinaire, ajoutez le jaune dur, le jaune cru, le sel et le poivre, puis commencez à ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant constamment. Lorsque la mayonnaise devient crémeuse et épaisse, ajoutez la moutarde et une demi-cuillère à café d'eau pour éclaircir la couleur. Mélangez à nouveau bien.

4. Mélanger la farce : Ajoutez les champignons sautés au robot avec la mayonnaise et mixez le tout jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez laisser quelques champignons entiers pour un peu de croquant.

5. Farcir les oeufs : À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez les moitiés d'oeuf avec le mélange de champignons et de mayonnaise. Assurez-vous que la farce est bien compacte, mais ne surchargez pas pour éviter qu'elle déborde.

6. Garnir et refroidir : Décorez chaque oeuf farci avec un peu de mayonnaise sur le dessus et saupoudrez de persil frais haché. Placez les oeufs farcis sur un plat et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps d'attente permettra aux saveurs de se mélanger et à la composition de se raffermir.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez ajouter une note supplémentaire de saveur, essayez d'ajouter quelques gouttes de jus de citron à la mayonnaise.
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco ou quelques tranches de piment à la farce de champignons.
- Une version végétarienne pourrait inclure des légumes frais, comme des poivrons ou des carottes, finement hachés et mélangés dans la farce.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Une portion d'oeufs farcis (2 moitiés) contient environ 150-200 calories, en fonction de la quantité de mayonnaise utilisée. Les oeufs sont une excellente source de protéines et de vitamine D, tandis que les champignons sont riches en antioxydants et en fibres. Cette recette est idéale pour fournir de l'énergie et des nutriments sans ajouter trop de calories.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des oeufs crus au lieu de durs ?
Ce n'est pas recommandé, car les oeufs durs offrent une meilleure texture et sont plus sûrs à consommer.

2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la farce ?
Vous pouvez expérimenter avec des olives, des poivrons rouges rôtis ou même un peu de fromage feta pour un goût supplémentaire.

3. Comment puis-je conserver les oeufs farcis ?
Ces oeufs farcis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, mais il est préférable de les consommer frais.

Service :

Ces oeufs farcis aux champignons sont parfaits pour être servis lors d'un repas festif, accompagnés d'une salade fraîche, ou comme partie d'un plateau d'apéritifs. Vous pouvez également les associer à un verre de vin blanc sec ou à un cocktail rafraîchissant pour compléter une expérience culinaire inoubliable.

En conclusion, les oeufs farcis aux champignons sont une recette simple mais élégante qui impressionnera tous vos invités. Expérimentez avec les ingrédients et créez la version parfaite pour vos goûts. Bon appétit !