Gefüllte Eier mit Pilzen

Gefüllte Eier mit Champignons - ein köstliches und vielseitiges Rezept

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 gefüllte Eier

Gefüllte Eier mit Champignons sind eine perfekte Wahl für einen Snack, einen eleganten Appetizer oder sogar ein herzhaftes Frühstück. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch voller Geschmack und ideal, um übrig gebliebene hartgekochte Eier von Feiertagen zu verwenden. Die Geschichte dieser gefüllten Eier liegt in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen, in denen verfügbare Zutaten in schmackhafte Köstlichkeiten verwandelt werden, wodurch sie zu einem einfachen, aber raffinierten Gericht werden.

Zutaten:

- 7 hartgekochte Eier (vorzugsweise Reste von Feiertagen, wie Ostern)
- 1 Dose Champignons (ca. 400 g)
- 1 rohes Eigelb (für die Mayonnaise)
- 150 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl oder leichtes Olivenöl)
- 1/2 Teelöffel Senf
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2-3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- Optional: Frühlingszwiebel, fein gehackt

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eier kochen: Wenn Sie Eier von einem vorherigen Feiertag haben, beginnen Sie damit, sie vorsichtig zu schälen. Schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei gleiche Hälften. Entfernen Sie die Eigelbe und legen Sie sie in eine Küchenmaschine oder in eine Schüssel, wenn Sie keine haben.

2. Champignons zubereiten: Lassen Sie das Wasser aus der Dose Champignons ab und geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas Öl. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu, um sie zu würzen. Braten Sie die Champignons bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie nach dem Garen etwas abkühlen.

3. Mayonnaise zubereiten: Geben Sie in die Küchenmaschine das gekochte Eigelb, das rohe Eigelb, Salz und Pfeffer und beginnen Sie dann, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Wenn die Mayonnaise cremig und dick wird, fügen Sie den Senf und einen halben Teelöffel Wasser hinzu, um die Farbe aufzuhellen. Mischen Sie erneut gut.

4. Füllung mischen: Fügen Sie die gebratenen Champignons in die Küchenmaschine mit der Mayonnaise hinzu und pürieren Sie alles, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Wenn Sie eine gröbere Textur bevorzugen, können Sie einige ganze Champignons für zusätzlichen Crunch lassen.

5. Eier füllen: Füllen Sie mit einem Löffel oder einer Spritztüte die Eihälften mit der Mischung aus Champignons und Mayonnaise. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut gepackt ist, aber übertreiben Sie es nicht, um ein Überlaufen zu vermeiden.

6. Garnieren und Kühlen: Dekorieren Sie jedes gefüllte Ei mit etwas Mayonnaise obenauf und bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie. Legen Sie die gefüllten Eier auf eine Platte und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Wartezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Mischung zu festigen.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzen möchten, versuchen Sie, ein paar Tropfen Zitronensaft zur Mayonnaise hinzuzufügen.
- Für eine schärfere Variante können Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce oder einige Scheiben Chili in die Champignonfüllung geben.
- Eine vegetarische Variante könnte frisches Gemüse wie Paprika oder Karotten enthalten, die fein gehackt und in die Füllung gemischt werden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Eine Portion gefüllte Eier (2 Hälften) enthält etwa 150-200 Kalorien, je nach Menge der verwendeten Mayonnaise. Eier sind eine hervorragende Quelle für Proteine und Vitamin D, während Champignons reich an Antioxidantien und Ballaststoffen sind. Dieses Rezept ist ideal, um Energie und Nährstoffe zu liefern, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich rohe Eier anstelle von gekochten verwenden?
Es wird nicht empfohlen, da gekochte Eier eine bessere Textur bieten und sicherer zu konsumieren sind.

2. Welche anderen Zutaten kann ich in die Füllung geben?
Sie können mit Oliven, gerösteten roten Paprika oder sogar ein wenig Feta-Käse für zusätzlichen Geschmack experimentieren.

3. Wie kann ich die gefüllten Eier aufbewahren?
Diese gefüllten Eier können 2-3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist am besten, sie frisch zu konsumieren.

Servieren:

Diese gefüllten Eier mit Champignons sind perfekt für festliche Mahlzeiten, zusammen mit einem frischen Salat oder als Teil einer Platte mit Appetithäppchen. Sie können sie auch mit einem Glas trockenem Weißwein oder einem erfrischenden Cocktail kombinieren, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu vervollständigen.

Zusammenfassend sind gefüllte Eier mit Champignons ein einfaches, aber elegantes Rezept, das all Ihre Gäste beeindrucken wird. Experimentieren Sie mit den Zutaten und kreieren Sie die perfekte Version für Ihren Geschmack. Guten Appetit!