Uova ripiene di funghi

Uova ripiene di funghi - una ricetta deliziosa e versatile

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Numero di porzioni: 10 uova ripiene

Le uova ripiene di funghi sono una scelta perfetta per uno spuntino, un antipasto elegante o addirittura una colazione sostanziosa. Questa ricetta non è solo semplice e veloce, ma anche ricca di sapore, rendendola ideale per utilizzare le uova sode avanzate dalle festività. La storia di queste uova ripiene si trova nelle tradizioni culinarie di molte culture, dove gli ingredienti disponibili vengono trasformati in delizie saporite, rendendole un piatto semplice ma sofisticato.

Ingredienti:

- 7 uova sode (preferibilmente avanzate dalle festività, come Pasqua)
- 1 lattina di funghi (circa 400 g)
- 1 tuorlo crudo (per la maionese)
- 150 ml di olio (preferibilmente olio di girasole o olio d'oliva leggero)
- 1/2 cucchiaino di senape
- Sale, pepe, a piacere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2-3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Facoltativo: cipollotto, tritato finemente

Istruzioni passo-passo:

1. Bollire le uova: Se hai uova sode da una festività precedente, inizia a sbucciarle con cura. Taglia ogni uovo in due metà uguali nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in un robot da cucina o in una ciotola, se non ne hai uno.

2. Preparare i funghi: Scola l'acqua dalla lattina di funghi e mettili in una padella con un po' d'olio. Aggiungi sale, pepe e aglio in polvere per insaporirli. Rosola i funghi a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorati. Una volta pronti, lasciali raffreddare leggermente.

3. Preparare la maionese: Nel robot da cucina, aggiungi il tuorlo cotto, il tuorlo crudo, sale e pepe, poi inizia ad aggiungere l'olio gradualmente mentre mescoli costantemente. Quando la maionese diventa cremosa e densa, aggiungi la senape e mezzo cucchiaino d'acqua per schiarire il colore. Mescola bene di nuovo.

4. Mescolare il ripieno: Aggiungi i funghi rosolati nel robot con la maionese e frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se preferisci una consistenza più grossa, puoi lasciare alcuni funghi interi per un tocco croccante.

5. Farcire le uova: Con un cucchiaio o una sac à poche, riempi le metà delle uova con il composto di funghi e maionese. Assicurati che il ripieno sia ben compattato, ma senza esagerare per evitare fuoriuscite.

6. Guarnire e raffreddare: Decora ogni uovo ripieno con un po' di maionese sopra e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Posiziona le uova ripiene su un vassoio e mettile in frigorifero per 30 minuti. Questo tempo di attesa permetterà ai sapori di amalgamarsi e al composto di rassodarsi.

Consigli utili:

- Se desideri aggiungere un tocco extra di sapore, prova ad aggiungere alcune gocce di succo di limone alla maionese.
- Per una versione più piccante, puoi aggiungere alcune gocce di salsa Tabasco o alcune fette di peperoncino al composto di funghi.
- Una versione vegetariana potrebbe includere verdure fresche, come peperoni o carote, tritate finemente e mescolate nel ripieno.

Calorie e benefici nutrizionali:

Una porzione di uova ripiene (2 metà) contiene circa 150-200 calorie, a seconda della quantità di maionese utilizzata. Le uova sono un'ottima fonte di proteine e vitamina D, mentre i funghi sono ricchi di antiossidanti e fibre. Questa ricetta è ideale per fornire energia e nutrienti senza aggiungere troppe calorie.

Domande frequenti:

1. Posso usare uova crude invece di quelle sode?
Non è consigliato, poiché le uova sode offrono una migliore consistenza e sono più sicure da consumare.

2. Quali altri ingredienti posso aggiungere al ripieno?
Puoi sperimentare con olive, peperoni rossi arrostiti o anche un po' di formaggio feta per un sapore extra.

3. Come posso conservare le uova ripiene?
Queste uova ripiene possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma è meglio consumarle fresche.

Servire:

Queste uova ripiene di funghi sono perfette per essere servite durante un pasto festivo, insieme a un'insalata fresca, o come parte di un vassoio di antipasti. Puoi anche abbinarle a un bicchiere di vino bianco secco o a un cocktail rinfrescante per completare un'esperienza culinaria indimenticabile.

In conclusione, le uova ripiene di funghi sono una ricetta semplice ma elegante che impressionerà tutti i tuoi ospiti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la versione perfetta per i tuoi gusti. Buon appetito!