Couve-de-bruxelas gratinada

Couve de Bruxelas gratinada: Uma Delícia Saborosa em Estilo Clássico

A couve de Bruxelas gratinada é um prato que combina sabor e saúde, sendo uma excelente escolha para aqueles que desejam trazer para suas mesas um toque de elegância e gosto refinado. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma ótima maneira de introduzir vegetais menos apreciados, como a couve de Bruxelas, na alimentação diária. Com uma textura cremosa, um molho bechamel aromático e uma crosta crocante de queijo, este prato transformará qualquer refeição em um banquete.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 250 g de couve de Bruxelas
- 5-6 tomates-cereja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- Para o molho bechamel:
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de farinha
- 250 ml de leite
- Tomilho (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 100 g de queijo de ovelha
- 2 ovos
- 50 g de queijo ralado

Passo a Passo: Preparando a Couve de Bruxelas Gratinada

1. Preparando a Couve:
Comece limpando a couve de Bruxelas. Remova as primeiras 2-3 folhas externas e reserve. Em seguida, lave bem a couve sob água corrente. Cozinhe a couve em água com sal por cerca de 10 minutos, até que fique ligeiramente macia, mas não excessivamente cozida.

2. Preparando a Forma de Assar:
Enquanto a couve cozinha, prepare uma forma resistente ao calor ou uma assadeira. Unte-a com um pouco de azeite de oliva e polvilhe farinha de rosca no fundo e nas laterais para criar uma crosta deliciosa.

3. Preparando o Molho Bechamel:
Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Limpe a cebola e pique-a finamente. Adicione a cebola picada ao azeite aquecido e deixe refogar até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, polvilhe uma colher de sopa de farinha sobre a cebola e misture por alguns segundos para combinar. É importante não deixar a farinha dourar!

4. Adicionando o Leite:
Apague o fogo e adicione 250 ml de leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que o molho começar a engrossar, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e tomilho a gosto. Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar um pouco.

5. Preparando a Mistura de Ovos:
Em uma tigela separada, bata os 2 ovos com uma pitada de sal. Adicione o queijo de ovelha esfarelado e misture bem para obter uma composição homogênea.

6. Montando o Prato:
Coloque a couve de Bruxelas cozida na forma preparada, intercalando com metades de tomates-cereja. Polvilhe um pouco de tomilho sobre a couve e os tomates para um toque extra de sabor. Despeje o molho bechamel uniformemente sobre a couve e os tomates, seguido pela mistura de ovos e queijo.

7. Assando:
Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 minutos. Após esse tempo, retire a forma e polvilhe o queijo ralado por cima. Coloque o prato de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.

8. Servindo:
Após o prato estar pronto, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Você pode decorá-lo com folhas de tomilho fresco ou algumas fatias de tomates-cereja para uma apresentação atraente. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um acompanhamento de batatas cozidas.

Dicas Práticas:
- Escolhendo a Couve: Ao escolher a couve de Bruxelas, procure brotos pequenos e firmes, sem manchas ou danos.
- Molho Bechamel: Se desejar um molho mais aromático, você pode adicionar um pouco de alho picado ou até parmesão ao molho bechamel.
- Variações: Você pode adicionar bacon frito ou cogumelos salteados à mistura de couve para um sabor rico e saboroso.
- Conservação: O prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por 2-3 dias.

Informações Nutricionais:
A couve de Bruxelas é uma excelente fonte de vitaminas (especialmente vitamina C e K), fibras e antioxidantes, contribuindo para um sistema imunológico saudável. Esta receita tem aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo do tipo de queijo e da quantidade de azeite utilizada.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outros vegetais? Sim, você pode substituir a couve de Bruxelas por couve-flor ou brócolis para uma versão igualmente saborosa.
- Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando leite de amêndoas ou soja e queijo vegano.
- Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou um aperitivo de cidra complementaria perfeitamente os ricos sabores do prato.

Esta receita de couve de Bruxelas gratinada não é apenas uma delícia culinária, mas também traz um toque de sofisticação a qualquer mesa. Seja servido em uma ocasião especial ou como parte de um jantar comum, certamente impressionará! Bom apetite!