Coles de Bruselas gratinadas

Coles de Bruselas Gratinadas: Una Delicia Sabrosa al Estilo Clásico

Las coles de Bruselas gratinadas son un plato que combina sabor y salud, siendo una excelente opción para aquellos que desean aportar un toque de elegancia y gusto refinado a sus mesas. Esta receta no solo es deliciosa, sino también una gran manera de introducir verduras menos apreciadas, como las coles de Bruselas, en la alimentación diaria. Con una textura cremosa, una salsa bechamel aromática y una corteza crujiente de queso, este plato transformará cualquier comida en un festín.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 250 g de coles de Bruselas
- 5-6 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pan rallado
- Para la salsa bechamel:
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de leche
- Tomillo (al gusto)
- Nuez moscada (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 100 g de queso de oveja
- 2 huevos
- 50 g de queso

Paso a Paso: Preparación de las Coles de Bruselas Gratinadas

1. Preparación de las Coles:
Comienza limpiando las coles de Bruselas. Retira las 2-3 hojas exteriores y déjalas a un lado. Luego, lava bien las coles bajo un chorro de agua fría. Hierve las coles en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero no demasiado cocidas.

2. Preparación del Plato de Hornear:
Mientras las coles hierven, prepara un recipiente resistente al calor o una bandeja. Engrasa con un poco de aceite de oliva y espolvorea pan rallado en el fondo y en los lados para crear una corteza deliciosa.

3. Preparación de la Salsa Bechamel:
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Pela y pica finamente la cebolla. Agrega la cebolla picada al aceite caliente y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, espolvorea una cucharada de harina sobre la cebolla y mezcla durante unos segundos para combinar. ¡Es importante no dejar que la harina se dore!

4. Agregando la Leche:
Vierte 250 ml de leche en la cebolla sofrita, removiendo continuamente para evitar grumos. Una vez que la salsa comience a espesar, sazona con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo al gusto. Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco.

5. Preparación de la Mezcla de Huevos:
En un bol separado, bate los 2 huevos con una pizca de sal. Agrega el queso de oveja desmenuzado y mezcla bien para obtener una composición homogénea.

6. Montando el Plato:
Coloca las coles de Bruselas hervidas en el recipiente preparado, intercalándolas con mitades de tomates cherry. Espolvorea un poco de tomillo sobre las coles y los tomates para un extra de sabor. Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre las coles y los tomates, seguido de la mezcla de huevos y queso.

7. Horneando:
Coloca el recipiente en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el recipiente y espolvorea el queso rallado por encima. Vuelve a introducir el plato en el horno durante otros 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

8. Sirviendo:
Una vez que el plato esté listo, déjalo enfriar unos minutos antes de servir. Puedes decorarlo con hojas de tomillo fresco o con unas rodajas de tomates cherry para una apariencia atractiva. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una guarnición de patatas hervidas.

Consejos Prácticos:
- Elección de las Coles: Al elegir las coles de Bruselas, busca brotes pequeños y firmes, sin manchas ni daños.
- Salsa Bechamel: Si deseas una salsa más aromática, puedes agregar un poco de ajo picado o incluso parmesano a la salsa bechamel.
- Variaciones: Puedes agregar tocino crujiente o champiñones salteados a la mezcla de coles para un sabor rico y sabroso.
- Conservación: El plato se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días.

Información Nutricional:
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas (especialmente vitaminas C y K), fibra y antioxidantes, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable. Esta receta tiene aproximadamente 350 calorías por porción, dependiendo del tipo de queso y la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes reemplazar las coles de Bruselas con coliflor o brócoli para una variante igualmente sabrosa.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando leche de almendras o de soja y queso vegano.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o un aperitivo de sidra complementarían perfectamente los ricos sabores del plato.

Esta receta de coles de Bruselas gratinadas no solo es un deleite culinario, sino que también aporta un toque de sofisticación a cualquier mesa. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o como parte de una cena cotidiana, ¡seguro que impresionará! ¡Buen provecho!