Bundás kenyér (pão com ovo)

Bundás kenyér, pão passado por ovo, frita-se durante 1-2 minutos de cada lado, depois de a fatia passar por ovo batido. As fatias ficam douradas nas bordas, com o pão macio no centro e uma camada fina de ovo tostado por fora. Escolho pão com o miolo firme, para manter a forma quando o passo pelo ovo. Preparação: 5 minutos. Cozedura: cerca de 14 minutos. Tempo total: cerca de 19 minutos. Porções: 4. Cerca de 325 kcal e 11 g de proteínas por porção.

Ingredientes

4 ovos
1 colher de chá de sal
4 fatias de pão (200 g)
60 ml de óleo

Preparação

1. Bata bem os ovos com o sal, usando um garfo. 2. Deite o óleo numa frigideira e aqueça-o durante 2 minutos, até ficar brilhante. 3. Passe cada fatia de pão pelo ovo, uma de cada vez, e frite-a na frigideira durante 1-2 minutos de cada lado, até ficar dourada. Frite em várias levas, se não couberem todas as fatias de uma vez. 4. Retire as fatias para um prato com papel absorvente, para absorver o óleo.

Notas

Ficam melhores acabadas de fritar. Guarde as que sobrarem no frigorífico, num recipiente fechado, no máximo durante 3 dias. Escolha pão com o miolo razoavelmente firme, não muito fofo, que fica ensopado em ovo depressa. As fatias grossas ficam mais tempo no ovo, enquanto as finas amolecem depressa e podem rasgar-se ao virar. Às vezes, o pão absorve ovo em excesso e desfaz-se quando o levanta; deixe-o escorrer bem por cima da taça. Ao trincar, lembra uma omeleta fina agarrada ao pão. Acompanha bem com chá quente com mel e limão. Para uma versão sem glúten, use a mesma quantidade de pão sem glúten, com fatias firmes. Os ovos são alergénicos e o pão comum contém glúten.