Bundás kenyér (chleb w jajku)

Bundás kenyér, czyli chleb w jajku, smaży się po 1-2 minuty z każdej strony, po wcześniejszym obtoczeniu kromki w roztrzepanym jajku. Kromki są złociste na brzegach, miękkie w środku, z cienką warstwą zrumienionego jajka na zewnątrz. Wybieram chleb o zwartym miękiszu, żeby zachował kształt po zanurzeniu w jajku. Przygotowanie: 5 minut. Smażenie: około 14 minut. Łącznie: około 19 minut. Porcje: 4. Około 325 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
1 łyżeczka soli
4 kromki chleba (200 g)
60 ml oleju

Przygotowanie

1. Dobrze roztrzep jajka z solą, używając widelca. 2. Wlej olej na patelnię i rozgrzewaj go przez 2 minuty, aż zacznie się błyszczeć. 3. Zanurzaj po kolei każdą kromkę chleba w jajku i smaż na patelni po 1-2 minuty z każdej strony, aż będzie złocista. Smaż partiami, jeśli wszystkie kromki nie mieszczą się na patelni naraz. 4. Przełóż kromki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby wchłonął olej.

Uwagi

Najlepsze są świeżo usmażone. Pozostałe przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 3 dni. Wybierz chleb o dość zwartym miękiszu, nie bardzo puszysty, bo szybko nasiąka jajkiem. Grube kromki dłużej trzymają się w jajku, a cienkie szybko miękną i mogą się rozerwać przy przewracaniu. Zdarza się, że chleb wciąga za dużo jajka i rozpada się przy podnoszeniu, pozwól mu dobrze odcieknąć nad miską. W smaku przypomina cienki omlet przyklejony do chleba. Dobrze pasuje do niego ciepła herbata z miodem i cytryną. W wersji bezglutenowej użyj takiej samej ilości chleba bezglutenowego, z zwartymi kromkami. Jajka są alergenem, a zwykły chleb zawiera gluten.