Bundás kenyér, pane passato nell'uovo

Il Bundás kenyér, pane passato nell'uovo, si frigge per 1-2 minuti per lato, dopo aver immerso la fetta nell'uovo sbattuto. I bordi diventano dorati, mentre il pane resta morbido al centro e all'esterno si forma un sottile strato di uovo rosolato. Scelgo un pane con la mollica compatta, così mantiene la forma quando lo passo nell'uovo. Preparazione: 5 minuti. Cottura: circa 14 minuti. Tempo totale: circa 19 minuti. Porzioni: 4. Circa 325 kcal e 11 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 uova
1 cucchiaino di sale
4 fette di pane (200 g)
60 ml di olio

Preparazione

1. Sbatti bene le uova con il sale, usando una forchetta. 2. Versa l'olio in una padella e fallo scaldare per 2 minuti, finché diventa lucido. 3. Immergi una fetta di pane alla volta nell'uovo e friggila in padella per 1-2 minuti per lato, finché diventa dorata. Cuocile in più riprese, se non ci stanno tutte le fette insieme. 4. Togli le fette dalla padella e mettile su un piatto con carta assorbente, così l'olio viene assorbito.

Note

Sono più buone appena fritte; conserva quelle avanzate in frigorifero, in un contenitore chiuso, per non più di 3 giorni. Scegli un pane con la mollica abbastanza compatta, non troppo arioso, che si impregna subito d'uovo. Le fette spesse restano più a lungo nell'uovo, mentre quelle sottili si ammorbidiscono in fretta e possono rompersi quando le giri. A volte il pane assorbe troppo uovo e si sfalda quando lo sollevi; lascialo sgocciolare bene sopra la ciotola. Al morso ricorda una frittatina sottile attaccata al pane. Si accompagna bene con tè caldo, miele e limone. Per una versione senza glutine, usa la stessa quantità di pane senza glutine, con fette compatte. Le uova sono un allergene e il pane comune contiene glutine.