बुंडाश केन्येर (अंडे वाली ब्रेड)

बुंडाश केन्येर (अंडे वाली ब्रेड) को फेंटे हुए अंडे में डुबोकर हर तरफ 1-2 मिनट तलें। स्लाइस किनारों पर सुनहरी हो जाती हैं, बीच में ब्रेड नरम रहती है और बाहर अंडे की पतली-सी भूरी परत बनती है। मैं ऐसी ब्रेड चुनता हूँ जिसका अंदरूनी हिस्सा ठोस हो, ताकि अंडे में डुबोते समय वह अपना आकार बनाए रखे। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: लगभग 14 मिनट। कुल समय: लगभग 19 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 325 किलो कैलोरी और 11 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
1 छोटा चम्मच नमक
4 ब्रेड के स्लाइस (200 ग्राम)
60 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. अंडों को नमक के साथ कांटे से अच्छी तरह फेंट लें। 2. कड़ाही में तेल डालकर 2 मिनट गरम करें, जब तक उसमें चमक न आ जाए। 3. ब्रेड के हर स्लाइस को बारी-बारी से अंडे में डुबोएँ और कड़ाही में हर तरफ 1-2 मिनट तलें, जब तक उसका रंग सुनहरा न हो जाए। अगर सारे स्लाइस एक साथ न आ सकें, तो उन्हें खेपों में तलें। 4. तेल सोखने के लिए स्लाइस को पेपर नैपकिन बिछी प्लेट पर निकालें।

ध्यान दें

ताज़ा तलकर खाना बेहतर है; बचे हुए स्लाइस को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक। ऐसी ब्रेड चुनें जिसका अंदरूनी हिस्सा काफ़ी ठोस हो, बहुत हवादार ब्रेड नहीं, जो जल्दी अंडा सोख लेती है। मोटे स्लाइस अंडे में ज़्यादा देर रहते हैं, जबकि पतले स्लाइस जल्दी नरम पड़ जाते हैं और पलटते समय टूट सकते हैं। कभी-कभी ब्रेड बहुत ज़्यादा अंडा सोख लेती है और उठाते समय बिखर जाती है; उसे कटोरे के ऊपर अच्छी तरह टपकने दें। खाते समय यह ब्रेड से चिपके पतले ऑमलेट जैसी लगती है। इसके साथ शहद और नींबू वाली गरम चाय अच्छी लगती है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए उतनी ही मात्रा में ठोस स्लाइस वाली ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड लें। अंडे एलर्जेन हैं और आम ब्रेड में ग्लूटेन होता है।