Berinjelas com tomates e queijo no forno

Receita deliciosa de Berinjela com Tomates e Queijo no Forno

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

A berinjela com tomates e queijo no forno é um prato simples, mas extremamente saboroso, que combina os sabores frescos dos legumes com uma textura cremosa e uma crosta dourada. Esta receita é perfeita para ser servida como prato principal ou como acompanhamento, e pode ser facilmente adaptada de acordo com suas preferências. Veja como prepará-la passo a passo!

Ingredientes necessários:

- 4-5 berinjelas grandes
- 5 tomates grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 3 cebolinhas verdes
- 1 dente de alho
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 2 ovos
- 50 g de queijo ralado
- Azeite de oliva (ou outro óleo de sua escolha)
- Manjericão fresco, sal, pimenta, tempero, endro, salsinha (a gosto)

Informações nutricionais:

- Calorias por porção: aproximadamente 250-300 kcal
- Benefícios: A receita é rica em vitaminas (A, C, K), fibras e proteínas, devido ao conteúdo de legumes e ovos. É uma boa opção para uma dieta saudável.

Preparação da receita:

1. Preparando as berinjelas: Comece lavando bem as berinjelas. Use uma faca bem afiada para cortar a casca em tiras, deixando algumas faixas de casca intactas. Essa técnica não apenas melhora a aparência, mas também ajuda a manter a textura das berinjelas. Corte as berinjelas em rodelas grossas de aproximadamente 1 cm.

2. Salgando as berinjelas: Coloque as rodelas de berinjela em um escorredor ou em uma peneira, polvilhando-as com sal. Isso ajudará a remover o excesso de água e o amargor. Deixe descansar por 30 minutos.

3. Preparando os legumes: Enquanto isso, prepare os tomates. Use uma faca especial para legumes para descascar, em seguida, corte-os em rodelas grossas. Limpe os pimentões e corte-os em cubos. A cebolinha deve ser cortada em rodelas finas, e o alho deve ser picado finamente.

4. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a cebolinha, o alho, os pimentões e os tomates por 5-7 minutos, até que fiquem levemente macios. Essa etapa intensificará os sabores e dará um gosto rico ao prato final.

5. Preparando as berinjelas: Enxágue bem as berinjelas para remover o excesso de sal, em seguida, seque-as com um papel toalha. Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue as rodelas de berinjela dos dois lados, até que fiquem douradas (cerca de 3-4 minutos de cada lado). Isso adicionará uma deliciosa nota de caramelização.

6. Montando o prato: Unte uma forma resistente ao calor com manteiga para evitar que grude. Coloque alternadamente as berinjelas, os tomates e a mistura de legumes na forma. Cada camada pode ser polvilhada com sal, pimenta, endro, salsinha e manjericão fresco para intensificar os sabores.

7. Preparando a mistura de ovos: Em uma tigela, bata bem os dois ovos com uma pitada de sal e pimenta. Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma mistura homogênea.

8. Finalizando o prato: Despeje a mistura de ovos e creme sobre os legumes na assadeira. Isso adicionará cremosidade e unirá os ingredientes. Polvilhe o queijo ralado por cima para obter uma crosta dourada e crocante.

9. Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno por 30 minutos. Após esse tempo, retire a assadeira e deixe esfriar um pouco, em seguida, polvilhe o restante do queijo e asse por mais 20 minutos, ou até que o queijo fique dourado e apetitoso.

Servindo:

Sirva as berinjelas com tomates e queijo quentes, decoradas com folhas frescas de manjericão ou salsinha. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde ou um purê de batatas, e uma garrafa de vinho branco seco completará perfeitamente a refeição.

Dicas úteis:

- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou cogumelos, para diversificar a receita.
- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar algumas azeitonas pretas fatiadas ou alcaparras à mistura de legumes.
- Ajustando a consistência: Se preferir um prato mais cremoso, pode adicionar mais creme de leite ou queijo cottage à mistura de ovos.

Perguntas frequentes:

- Posso usar berinjelas congeladas? É recomendável usar berinjelas frescas para obter a melhor textura e sabor.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Espero que esta receita de berinjela com tomates e queijo no forno te inspire a cozinhar um prato delicioso e cheio de sabores! Bom apetite!