Bakłażany z pomidorami i serem zapiekane w piekarniku

Pyszny przepis na bakłażany z pomidorami i serem żółtym zapiekany w piekarniku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4-6

Bakłażany z pomidorami i serem żółtym zapiekane w piekarniku to proste, ale niezwykle smaczne danie, które łączy świeże smaki warzyw z kremową teksturą i złotą skórką. Ten przepis jest idealny do podania jako danie główne lub dodatek i łatwo można go dostosować do własnych preferencji. Oto jak możesz go przygotować krok po kroku!

Składniki:

- 4-5 dużych bakłażanów
- 5 dużych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 3 szczypiorki
- 1 ząbek czosnku
- 5 łyżek śmietany
- 2 jajka
- 50 g tartego sera żółtego
- Oliwa z oliwek (lub inny olej do wyboru)
- Świeża bazylia, sól, pieprz, vegeta, koper, natka pietruszki (do smaku)

Informacje żywieniowe:

- Kalorie na porcję: około 250-300 kcal
- Korzyści: Przepis jest bogaty w witaminy (A, C, K), błonnik i białko dzięki zawartości warzyw i jajek. To dobra opcja dla zdrowej diety.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie bakłażanów: Zacznij od dokładnego umycia bakłażanów. Użyj ostrego noża, aby pokroić skórkę w paski, pozostawiając kilka pasów skórki nienaruszonych. Ta technika nie tylko poprawia wygląd, ale także pomaga zachować teksturę bakłażanów. Pokrój bakłażany w grube plastry o grubości około 1 cm.

2. Solenie bakłażanów: Ułóż plastry bakłażanów w durszlaku lub na sicie, posypując je solą. To pomoże usunąć nadmiar wody i goryczkę. Pozostaw je na 30 minut.

3. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie przygotuj pomidory. Użyj specjalnego noża do warzyw, aby obrać je ze skórki, a następnie pokrój w grube plastry. Oczyść papryki i pokrój w kostkę. Szczypiorek pokrój w cienkie plastry, a czosnek drobno posiekaj.

4. Smażenie warzyw: W dużej patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i podsmaż szczypiorek, czosnek, papryki i pomidory przez 5-7 minut, aż staną się lekko miękkie. Ten krok wzmocni smaki i nada potrawie bogaty smak.

5. Przygotowanie bakłażanów: Dokładnie opłucz bakłażany, aby usunąć nadmiar soli, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Na tej samej patelni dodaj trochę oleju i smaż plastry bakłażanów z obu stron, aż staną się złote (około 3-4 minuty z każdej strony). To doda pysznej nuty karmelizacji.

6. Składanie potrawy: Nasmaruj naczynie żaroodporne masłem, aby zapobiec przywieraniu. Układaj na przemian bakłażany, pomidory i mieszankę warzyw w naczyniu. Każdą warstwę można posypać solą, pieprzem, koperkiem, natką pietruszki i świeżą bazylią, aby wzmocnić smaki.

7. Przygotowanie masy jajecznej: W misce dobrze ubij dwa jajka z szczyptą soli i pieprzu. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

8. Finalizacja potrawy: Wlej mieszankę jajek i śmietany na warzywa w naczyniu. To doda kremowości i połączy składniki. Posyp tartym serem żółtym na wierzchu, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie wyjmij naczynie i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie posyp pozostałym serem i piecz przez kolejne 20 minut, aż ser stanie się złoty i apetyczny.

Podanie:

Podawaj bakłażany z pomidorami i serem żółtym na ciepło, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii lub natki pietruszki. To danie doskonale komponuje się z sałatką zieloną lub puree ziemniaczanym, a butelka wytrawnego białego wina idealnie dopełni posiłek.

Przydatne wskazówki:

- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub grzyby, aby urozmaicić przepis.
- Dla intensywniejszego smaku: Możesz dodać kilka pokrojonych czarnych oliwek lub kaparów do mieszanki warzyw.
- Dostosowanie konsystencji: Jeśli wolisz bardziej kremowe danie, możesz dodać więcej śmietany lub twarogu do masy jajecznej.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę używać mrożonych bakłażanów? Zaleca się używanie świeżych bakłażanów, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak.
- Jak mogę przechować resztki? Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można ją podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Mam nadzieję, że ten przepis na bakłażany z pomidorami i serem żółtym zapiekany w piekarniku zainspiruje Cię do przygotowania pysznego dania pełnego aromatów! Smacznego!