Aubergines avec tomates et fromage au four

Délicieuse recette d'Aubergines au Four avec Tomates et Fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4-6

Les aubergines au four avec tomates et fromage sont un plat simple mais incroyablement savoureux qui combine les saveurs fraîches des légumes avec une texture crémeuse et une croûte dorée. Cette recette est parfaite pour être servie comme plat principal ou en accompagnement, et elle peut facilement être adaptée à vos préférences. Voici comment la préparer étape par étape !

Ingrédients nécessaires :

- 4-5 grandes aubergines
- 5 grandes tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 oignons verts
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé
- Huile d'olive (ou autre huile de votre choix)
- Basilic frais, sel, poivre, assaisonnement, aneth, persil (au goût)

Informations nutritionnelles :

- Calories par portion : environ 250-300 kcal
- Avantages : Cette recette est riche en vitamines (A, C, K), fibres et protéines, grâce à la teneur en légumes et en œufs. C'est une bonne option pour un régime sain.

Préparation de la recette :

1. Préparation des aubergines : Commencez par bien laver les aubergines. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les peler en bandes, en laissant quelques bandes de peau intactes. Cette technique améliore non seulement l'apparence, mais aide également à conserver la texture des aubergines. Coupez les aubergines en rondelles épaisses d'environ 1 cm.

2. Salage des aubergines : Placez les rondelles d'aubergines dans une passoire ou sur un tamis, en les saupoudrant de sel. Cela aidera à éliminer l'excès d'humidité et l'amertume. Laissez-les reposer pendant 30 minutes.

3. Préparation des légumes : Pendant ce temps, préparez les tomates. Utilisez un couteau spécial pour légumes pour les peler, puis coupez-les en rondelles épaisses. Nettoyez les poivrons et coupez-les en dés. Coupez les oignons verts en rondelles fines et hachez finement l'ail.

4. Sauter les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons verts, l'ail, les poivrons et les tomates pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Cette étape va intensifier les saveurs et donner un goût riche au plat final.

5. Préparation des aubergines : Rincez bien les aubergines pour éliminer l'excès de sel, puis séchez-les avec un essuie-tout. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les rondelles d'aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3-4 minutes de chaque côté). Cela ajoutera une délicieuse note de caramélisation.

6. Assemblage du plat : Graissez un plat allant au four avec du beurre pour éviter qu'il ne colle. Disposez alternativement les aubergines, les tomates et le mélange de légumes dans le plat. Chaque couche peut être saupoudrée de sel, de poivre, d'aneth, de persil et de basilic frais pour intensifier les saveurs.

7. Préparation du mélange d'œufs : Dans un bol, battez bien les deux œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

8. Finalisation du plat : Versez le mélange d'œufs et de crème fraîche sur les légumes dans le plat. Cela ajoutera de la crémeux et liera les ingrédients entre eux. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat au four pendant 30 minutes. Après ce temps, retirez le plat et laissez-le refroidir légèrement, puis saupoudrez le reste du fromage et faites cuire encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage devienne doré et appétissant.

Service :

Servez les aubergines avec tomates et fromage chaudes, garnies de feuilles fraîches de basilic ou de persil. Ce plat se marie merveilleusement bien avec une salade verte ou une purée de pommes de terre, et une bouteille de vin blanc sec compléterait parfaitement le repas.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des champignons, pour diversifier la recette.
- Pour un goût plus intense : Vous pouvez ajouter quelques olives noires tranchées ou des câpres dans le mélange de légumes.
- Ajustement de la consistance : Si vous préférez un plat plus crémeux, vous pouvez ajouter plus de crème fraîche ou de fromage cottage au mélange d'œufs.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des aubergines congelées ? Il est recommandé d'utiliser des aubergines fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.

J'espère que cette recette d'aubergines avec tomates et fromage au four vous inspirera à cuisiner un plat délicieux et plein de saveurs ! Bon appétit !