Vinete cu rosii si cascaval la cuptor

Rețetă delicioasă de Vinete cu Roșii și Cașcaval la Cuptor

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4-6

Vinetele cu roșii și cașcaval la cuptor sunt un preparat simplu, dar extrem de savuros, care combină aromele proaspete ale legumelor cu o textură cremoasă și o crustă aurie. Această rețetă este perfectă pentru a fi servită ca fel principal sau ca garnitură, și se poate adapta ușor în funcție de preferințele tale. Iată cum poți să o prepari pas cu pas!

Ingredientele necesare:

- 4-5 vinete mari
- 5 roșii mari
- 1 ardei roșu
- 1 ardei galben
- 3 fire ceapă verde
- 1 cățel de usturoi
- 5 linguri smântână
- 2 ouă
- 50 g cașcaval ras
- Ulei de măsline (sau alt ulei la alegere)
- Busuioc proaspăt, sare, piper, vegeta, mărar, pătrunjel (după gust)

Informații nutriționale:

- Calorii per porție: aproximativ 250-300 kcal
- Beneficii: Rețeta este bogată în vitamine (A, C, K), fibre, și proteine, datorită conținutului de legume și ouă. Este o opțiune bună pentru o dietă sănătoasă.

Prepararea rețetei:

1. Pregătirea vinetelor: Începe prin a spăla bine vinetele. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a le tăia coaja în fâșii, lăsând câteva benzi de coajă intacte. Această tehnică nu doar că îmbunătățește aspectul, dar ajută și la păstrarea texturii vinetelor. Taie vinetele în rondele groase de aproximativ 1 cm.

2. Sărarea vinetelor: Așază rondelele de vinete într-un colander sau pe o sită, presărându-le cu sare. Aceasta va ajuta la eliminarea excesului de apă și a amărăciunii. Lasă-le să stea timp de 30 de minute.

3. Prepararea legumelor: Între timp, pregătește roșiile. Folosește un cuțit special pentru legume pentru a le tăia coaja, apoi taie-le în rondele groase. Curăță ardeii și taie-i în cubulețe. Ceapa verde se taie în rondele subțiri, iar usturoiul se toacă mărunt.

4. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa verde, usturoiul, ardeii și roșiile timp de 5-7 minute, până când devin ușor moi. Acest pas va intensifica aromele și va oferi un gust bogat preparatului final.

5. Prepararea vinetelor: Clătește bine vinetele pentru a îndepărta excesul de sare, apoi șterge-le cu un prosop de hârtie. În aceeași tigaie, adaugă puțin ulei și călește rondelele de vinete pe ambele părți, până devin aurii (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte). Acest lucru va adăuga o notă delicioasă de caramelizare.

6. Asamblarea preparatului: Unge o formă termorezistentă cu unt pentru a preveni lipirea. Așază alternativ vinetele, roșiile, și amestecul de legume în formă. Fiecare strat poate fi presărat cu sare, piper, mărar, pătrunjel și busuioc proaspăt pentru a intensifica aromele.

7. Prepararea compoziției cu ouă: Într-un bol, bate bine cele două ouă cu un praf de sare și piper. Adaugă smântâna și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

8. Finalizarea preparatului: Toarnă amestecul de ouă și smântână peste legumele din tavă. Acesta va adăuga cremozitate și va lega ingredientele între ele. Presară cașcavalul ras deasupra pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Dă tava la cuptor pentru 30 de minute. După acest interval, scoate tava și lasă să se răcească puțin, apoi presară restul de cașcaval și mai coace pentru încă 20 de minute, sau până când cașcavalul devine auriu și apetisant.

Servire:

Servește vinetele cu roșii și cașcaval calde, garnisite cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel. Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde sau un piure de cartofi, iar o sticlă de vin alb sec ar completa perfect masa.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecei sau ciuperci, pentru a diversifica rețeta.
- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga câteva măsline negre feliate sau capere în amestecul de legume.
- Ajustarea consistenței: Dacă preferi un preparat mai cremos, poți adăuga mai multă smântână sau brânză de vaci în compoziția cu ouă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi vinete congelate? Este recomandat să folosești vinete proaspete pentru a obține cea mai bună textură și aromă.
- Cum pot păstra resturile? Preparatul se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile și poate fi reîncălzit la cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Sper că această rețetă de vinete cu roșii și cașcaval la cuptor te va inspira să gătești un fel de mâncare delicios și plin de arome! Poftă bună!