Zupa z słodkiej kapusty z żółtą fasolą

Aby przygotować pyszne i pożywne danie, zaczynamy od oczyszczenia i pokrojenia naszych ulubionych warzyw. Wybrałem marchew, pasternak, korzeń pietruszki, paprykę i paprykę kapia, które pokroję w plastry, a kapustę przygotuję w postaci cienkich nitek. Dodatkowo cebulę drobno posiekam, aby dodać daniu aromatyczny smak.

Na patelni rozpuszczamy masło kokosowe. Użyłem aromatyzowanego masła kokosowego z tymiankiem, co doda ciekawą nutę naszemu posiłkowi. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta i uwolni swoje aromaty. Następnie dodajemy kapustę na cebulę i smażymy przez 5 minut, przykrywając patelnię pokrywką, aby warzywa mogły delikatnie dusić się, koncentrując smaki.

Po zmięknięciu kapusty dodajemy marchew i pasternak, kontynuując smażenie mieszanki przez 5 minut. Następnie wprowadzamy papryki i łyżkę wędzonej papryki, kontynuując smażenie przez kolejne 5 minut, aby wszystkie warzywa dobrze się wymieszały i wchłonęły smaki przypraw.

W międzyczasie wstawiamy 3 litry wody do gotowania w garnku. Dodajemy kostki warzywne, gałązkę suszonego tymianku i żółtą fasolkę, którą pokroiliśmy na kawałki o długości 3 cm. Pozwalamy wszystkiemu gotować się przez 15 minut, aby fasolka stała się miękka i wydobyła smaki z przypraw.

Po usmażeniu warzyw dodajemy je do garnka z ugotowaną fasolką, razem z bulionem, w którym się gotowały. Dodajemy również pokrojone w kostkę pomidory, dokładnie wszystko mieszając. Pozwalamy gotować się razem przez kolejne 5 minut, aby wszystkie smaki doskonale się połączyły. Na koniec przyprawiamy solą i wędzoną ostrą papryką do smaku, a na wierzch posypujemy posiekanym świeżym lubczykiem, który doda daniu dodatkowej świeżości.

Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także pełen witamin i minerałów, co czyni go doskonałym wyborem na zdrowy posiłek. Smacznego!