Soupe de chou doux aux haricots jaunes

Pour réaliser un plat délicieux et nutritif, nous commençons par nettoyer et couper nos légumes préférés. J'ai choisi d'utiliser des carottes, des panais, de la racine de persil, des poivrons et des poivrons capia, que je vais trancher en rondelles, et je vais préparer le chou sous forme de nouilles fines. De plus, l'oignon sera haché finement pour ajouter un goût aromatique au plat.

Dans une poêle, nous faisons fondre le beurre de coco. J'ai utilisé un beurre de coco aromatisé au thym, ce qui ajoutera une note intéressante à notre plat. Une fois que le beurre est complètement fondu, nous ajoutons l'oignon haché et le faisons revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère ses arômes. Ensuite, nous ajoutons le chou sur l'oignon et le faisons sauter pendant 5 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle pour permettre aux légumes de cuire à la vapeur doucement, concentrant ainsi les saveurs.

Après que le chou ait ramolli, nous ajoutons les carottes et les panais, continuant à faire sauter le mélange pendant 5 minutes. Ensuite, nous introduisons les poivrons et une cuillère à soupe de paprika fumé, continuant à faire sauter pendant encore 5 minutes, afin que tous les légumes se mélangent bien et absorbent les saveurs de l'épice.

Entre-temps, nous mettons 3 litres d'eau dans une casserole à bouillir. Nous ajoutons les cubes de légumes, une branche de thym séché et les haricots jaunes, que nous avons coupés en morceaux de 3 cm. Nous laissons bouillir le tout pendant 15 minutes, pour que les haricots deviennent tendres et extraient les saveurs des épices.

Après que les légumes aient été sautés, nous les ajoutons à la casserole avec les haricots bouillis, ainsi que le bouillon dans lequel ils ont bouilli. Nous ajoutons également les tomates en dés, en mélangeant bien le tout. Nous laissons bouillir ensemble pendant encore 5 minutes, afin que toutes les saveurs se mélangent parfaitement. Enfin, nous assaisonnons avec du sel et du paprika fumé piquant au goût, et garnissons de lovage frais haché, ce qui ajoutera une fraîcheur supplémentaire au plat.

Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi pleine de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain. Bon appétit!