Zupa z kości wieprzowych z zielonym czosnkiem

Zupa z kości wieprzowych i zielonego czosnku to tradycyjny przepis, pełen smaku i aromatu, który zachwyca podniebienia wielu. Ta zupa nie tylko jest pocieszająca, ale także bogata w składniki odżywcze, dzięki świeżym składnikom i kościom wieprzowym, które nadają bogaty smak i jedwabistą teksturę. Dodatkowo zielony czosnek dodaje odrobinę świeżości i niepowtarzalny aromat.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:

- 4 kości wieprzowe
- 2 pęczki zielonego czosnku
- 1 główka czosnku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pasternak
- 1 seler
- 3 ziemniaki
- 1 mała filiżanka ryżu
- 1 pęczek lubczyku
- 4 pomidory
- 20 g makaronu w spirale
- sól (do smaku)
- ocet (do smaku)

Przydatne:

- Duży garnek z pokrywką
- Ostry nóż
- Szpatuła lub drewniana łyżka
- Tarka (opcjonalnie, do warzyw)

Krótka historia

Zupa z kości wieprzowych to przepis, który można znaleźć w wielu kulturach kulinarnych, mający głębokie korzenie w tradycji gastronomicznej. Ta zupa jest często przygotowywana w domach jako danie pocieszające, idealne na chłodne dni lub aby wnieść odrobinę ciepła w serca bliskich. Czosnek, podstawowy składnik tradycyjnej kuchni, jest znany nie tylko ze swojego aromatu, ale także z korzyści zdrowotnych, mając właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie kości i zupy

1. Zacznij od umieszczenia 4 kości wieprzowych w dużym garnku z 3 litrami wrzącej wody. Upewnij się, że woda jest wystarczająco gorąca, aby usunąć zanieczyszczenia i rozpocząć proces gotowania.
2. Pozwól kościom gotować się przez 10 minut, a następnie usuń pianę, która tworzy się na powierzchni, używając łyżki cedzakowej lub łyżki.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

1. Obierz warzywa: cebulę, marchew, pasternak, seler i ziemniaki. Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchew, pasternak i seler w plasterki, a ziemniaki w kostkę.
2. Pomidory sparz, aby łatwiej je obrać. Naciśnij je krzyżowo i umieść w wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie natychmiast przenieś do miski z zimną wodą. Skórka łatwo się oddzieli.

Krok 3: Gotowanie zupy

1. Dodaj pokrojone warzywa (cebula, marchew, pasternak, seler i ziemniaki) do garnka z kośćmi. Dobrze wymieszaj, aby je połączyć.
2. Dodaj małą filiżankę umytego ryżu i obrane pomidory pokrojone na dużą kawałki. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Jeśli to konieczne, dodaj 500 ml ciepłej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję zupy.

Krok 4: Aromatyzowanie zupy

1. Podczas gotowania zupy przygotuj czosnkowy sos. Używając tarki lub moździerza, zmiażdż główkę czosnku z odrobiną soli i dodaj posiekany zielony czosnek. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać aromatyczny sos.
2. Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodaj makaron w spirale, dopraw solą do smaku i zakwasz zupę octem, w zależności od preferencji. Gotuj przez 2-3 minuty.

Krok 5: Zakończenie zupy

1. Wyłącz ogień i dodaj ubite jajka, szybko mieszając, aby uniknąć ich ścięcia.
2. Dodaj czosnkowy sos i świeżo posiekany lubczyk, dobrze mieszając, aby je włączyć do zupy.

Sposób podania

Zupa z kości wieprzowych i zielonego czosnku podawana jest na ciepło, z kromką świeżego chleba lub polentą. Możesz również podać ją z ostrą papryką dla dodatkowej pikantności lub ze śmietaną dla bardziej kremowego smaku.

Sztuczki i wariacje

- Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy zielona fasola, w zależności od sezonu i preferencji.
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz zastąpić kości wieprzowe mięsem z kurczaka.
- Zupę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia.

Korzyści odżywcze

Ta zupa jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, dzięki mięsu wieprzowemu i świeżym warzywom. Czosnek jest znany ze swoich korzystnych efektów na układ odpornościowy, a warzywa dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć kości wołowych zamiast wieprzowych?
Tak, kości wołowe mogą być doskonałą alternatywą, oferując inny smak i bogaty aromat.

2. Jak długo mogę przechowywać zupę w lodówce?
Zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Przed spożyciem upewnij się, że dobrze ją podgrzejesz.

3. Czy mogę zamrozić zupę?
Tak, zupę można zamrozić, ale zaleca się to zrobić przed dodaniem jajek i sosu.

Ten przepis na zupę z kości wieprzowych i zielonego czosnku to nie tylko pyszne danie, ale także sposób na wprowadzenie tradycji do swojej kuchni. Spróbuj go przygotować i ciesz się jego autentycznym smakiem i aromatem!