Zupa z klopsikami (wieprzowymi) z ziemniakami

Zupa z klopsikami i ziemniakami - Smaczny i pocieszający przepis

Zupa z klopsikami to jedno z tych dań, które przypomina nam o obfitych posiłkach w domu, o chwilach spędzonych z bliskimi, a także o aromatach, które splatają nasze wspomnienia. Ten przepis na zupę z klopsikami i ziemniakami to wariant, który preferuję, ze względu na pożywną teksturę i bogaty smak.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 1 litr barszczu
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 średnia marchewka
- 2-3 ziemniaki (około 300-400 g)
- 1 mała cukinia
- 1 papryka (najlepiej czerwona dla koloru)
- 2 białe cebule
- 1 korzeń selera
- 1 korzeń pietruszki
- 2 szczypiorki
- 200 ml bulionu lub soku pomidorowego
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 pęczek lubczyku
- 1 pęczek botwinki (opcjonalnie)
- Klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od przygotowania warzyw. Umyj marchew, seler, pietruszkę i cukinię. Obierz cebule i drobno posiekaj, a pozostałe warzywa pokrój w małą kostkę. To doda tekstury i specyficznego aromatu zupie.

2. W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody. Dodaj pokrojone warzywa (marchew, seler, pietruszkę i paprykę) i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut. Ten proces wydobędzie wszystkie smaki warzyw, tworząc pyszną bazę dla zupy.

3. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Po ugotowaniu warzyw dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie, około 15-20 minut. Pamiętaj, aby co jakiś czas zamieszać, aby uniknąć przyklejania się.

4. Gdy ziemniaki są gotowe, dopraw zupę solą do smaku i dodaj barszcz oraz bulion lub sok pomidorowy. Pozwól, aby wszystko zagotowało się i smaki się połączyły przez kilka minut.

5. W międzyczasie przygotuj klopsiki. W misce wymieszaj mielone mięso z dwoma jajkami, solą i pieprzem. Formuj klopsiki w pożądanym rozmiarze. Dodadzą one niezbędny składnik do zupy, oferując bogatą i smaczną teksturę.

6. Dodaj klopsiki do zupy, delikatnie mieszając, aby ich nie zniszczyć. Gotuj przez 15-20 minut, aż klopsiki będą gotowe. Zauważysz, że na powierzchni tworzy się piana, którą możesz usunąć łyżką cedzakową.

7. W ostatnich minutach gotowania dodaj cukinię i posiekany szczypiorek. To doda świeżości i witalności zupie. Pamiętaj, aby spróbować i dostosować przyprawy, jeśli to konieczne.

8. Gdy zupa jest gotowa, wyłącz ogień i dodaj posiekane świeże zioła (pietruszkę, lubczyk i botwinkę). To wzmocni aromat i nada potrawie żywy wygląd.

Praktyczna rada: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśną zupę, możesz dodać więcej barszczu lub użyć soku z cytryny przy podawaniu. Klopsiki można również przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, aby zawsze mieć gotowy składnik pod ręką.

Podanie:
Zupa z klopsikami i ziemniakami podawana jest na ciepło, z łyżką śmietany na wierzchu i posypana świeżymi ziołami. Idealnie pasuje do kawałka chrupiącego chleba domowego, aby wchłonąć bogate aromaty zupy.

Korzyści odżywcze:
Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale również pożywna. Mięso wieprzowe dostarcza niezbędnych białek, a warzywa są bogatym źródłem witamin i minerałów. Barszcz dostarcza probiotyków, które wspierają zdrowie trawienne. Porcja zupy z klopsikami zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników.

Możliwe wariacje:
Zupa z klopsikami może być dostosowana do osobistych preferencji. Możesz użyć mięsa z kurczaka lub wołowiny, lub nawet spróbować wersji wegetariańskiej z klopsikami z soczewicy. Dodanie przypraw, takich jak pieprz cayenne lub ostra papryka, może dodać intensywności zupie.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić barszcz czymś innym?
Tak, możesz użyć soku z cytryny lub octu winnego, aby uzyskać podobną kwasowość.

2. Jak mogę zrobić zupę gęstszą?
Jeśli wolisz gęstszą zupę, dodaj puree z ziemniaków lub trochę mąki rozpuszczonej w wodzie.

3. Jak długo mogę przechowywać zupę w lodówce?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją zamrozić na później, ale unikaj mrożenia klopsików.

4. Z jakimi innymi przepisami lub napojami można ją połączyć?
Ta zupa z klopsikami doskonale pasuje do talerza serów lub świeżych sałat. Chłodny napój, taki jak kompot owocowy, może dopełnić posiłek.

Zupa z klopsikami i ziemniakami to nie tylko przepis, ale historia rodzinna, smaczna tradycja, która łączy nas razem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich, zapraszam do delektowania się nią z otwartym sercem. Smacznego!