肉団子スープ（豚肉）とじゃがいも

肉団子とジャガイモのスープ - 美味しくて心温まるレシピ

肉団子のスープは、家庭の豊かな食卓や愛する人たちと過ごした瞬間、そして私たちの思い出を織り成す香りを思い出させてくれる料理の一つです。この肉団子とジャガイモのスープのレシピは、栄養価の高い食感と豊かな味わいから、私が好むバリエーションです。

準備時間：30分
調理時間：45分
合計時間：1時間15分
分量：6人分

材料：
- 1リットルの酢
- 熟したトマト2個
- 中くらいの人参1本
- ジャガイモ2-3個（約300-400g）
- 小さなズッキーニ1本
- ピーマン1個（色を加えるために赤が望ましい）
- 玉ねぎ2個
- セロリ1本
- パースニップ1本
- 青ねぎ2本
- 200mlのトマトソースまたはトマトジュース
- 新鮮なパセリ1束
- 新鮮なディル1束
- レッドビート1束（オプション）
- 肉団子：
- 500gの豚ひき肉
- 卵2個
- 塩と胡椒適量

作り方：

1. まず、野菜を準備します。人参、セロリ、パースニップ、ズッキーニを洗います。玉ねぎの皮をむき、細かく切り、他の野菜を小さな角切りにします。これらはスープに特有の食感と香りを加えます。

2. 大きな鍋に1.5リットルの水を沸かします。刻んだ野菜（人参、セロリ、パースニップ、ピーマン）を加え、中火で20-30分煮ます。このプロセスで、野菜のすべての香りが抽出され、スープの美味しいベースが作られます。

3. その間に、ジャガイモの皮をむいて小さな角切りにします。野菜が煮えたら、切ったジャガイモを加え、柔らかくなるまで弱火でさらに15-20分煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにしてください。

4. ジャガイモが煮えたら、好みに応じてスープに塩を加え、酢とトマトソースまたはトマトジュースを加えます。数分間煮て、香りを混ぜ合わせます。

5. その間に、肉団子を準備します。ボウルにひき肉、卵2個、塩、胡椒を混ぜます。好みのサイズに肉団子を形成します。これらはスープに重要な成分を加え、豊かで美味しい食感を提供します。

6. 肉団子をスープに加え、壊れないように優しくかき混ぜます。肉団子が完全に調理されるまで15-20分煮ます。表面に泡ができるのが見えるので、泡立て器で取り除いてください。

7. 調理の最後の数分間に、ズッキーニと刻んだ青ねぎを加えます。これらはスープに新鮮さと活力を加えます。味見をして、必要に応じて調味料を調整することを忘れないでください。

8. スープが完成したら、火を止めて切った新鮮なハーブ（パセリ、ディル、レッドビート）を加えます。これらは香りを強化し、料理に生き生きとした外観を与えます。

実用的なヒント：酸味のあるスープを作りたい場合は、酢を追加するか、提供時にレモン汁を使用できます。また、肉団子は事前に準備して冷凍することができ、いつでも準備された成分を持つことができます。

提供方法：
肉団子とジャガイモのスープは熱いうちに、上にサワークリームを一さじ乗せ、新鮮なハーブを振りかけて提供します。自家製のカリカリのパンと一緒に、スープの豊かな香りを吸収するのに最適です。

栄養的な利点：
このスープは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。豚肉は必須のタンパク質を提供し、野菜はビタミンとミネラルの豊富な供給源です。酢は消化の健康を助けるプロバイオティクスを提供します。肉団子スープの1杯は、使用する材料によって約350-400カロリー含まれています。

可能なバリエーション：
肉団子スープは個々の好みに応じて調整可能です。鶏肉や牛肉を使用することもできますし、レンズ豆から作ったベジタリアン肉団子のバリエーションを試すこともできます。カイエンペッパーや唐辛子などのスパイスを加えることで、スープにさらに強い風味を加えることができます。

よくある質問：
1. 酢を他のもので代用できますか？
はい、レモン汁やワインビネガーを使用して類似の酸味を得ることができます。

2. スープをもっと濃厚にするにはどうすればよいですか？
濃厚なスープを好む場合は、マッシュポテトや水で薄めた小麦粉を加えてください。

3. スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日間保存できます。後で食べるために冷凍することもできますが、肉団子は冷凍しない方が良いです。

4. 他のレシピや飲み物と組み合わせることはできますか？
この肉団子スープは、チーズの盛り合わせや新鮮なサラダと完璧に組み合わせることができます。冷たい飲み物、たとえばフルーツコンポートは、食事を補完するのに最適です。

肉団子とジャガイモのスープは単なるレシピではなく、家族の物語であり、私たちを一緒に集める美味しい伝統です。特別な機会のために作る場合でも、愛する人たちの笑顔をもたらすためでも、心を開いて楽しむことをお勧めします。いただきます！