Суп с фрикадельками (свинина) и картофелем

Суп с фрикадельками и картошкой - Вкусный и утешительный рецепт

Суп с фрикадельками - это одно из тех блюд, которые напоминают нам о щедрых застольях дома, о моментах, проведенных с близкими, а также о ароматах, которые плетут наши воспоминания. Этот рецепт супа с фрикадельками и картошкой - это вариант, который я предпочитаю, благодаря его питательной текстуре и богатому вкусу.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 литр борща
- 2 спелых помидора
- 1 средняя морковь
- 2-3 картофелины (примерно 300-400 г)
- 1 маленький кабачок
- 1 сладкий перец (желательно красный для яркости)
- 2 белых лука
- 1 корень сельдерея
- 1 корень пастернака
- 2 пера зеленого лука
- 200 мл бульона или томатного сока
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок любистка
- 1 пучок щавеля (по желанию)
- Фрикадельки:
- 500 г свиного фарша
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с подготовки овощей. Вымойте морковь, сельдерей, пастернак и кабачок. Очистите лук и мелко нарежьте, а остальные овощи нарежьте мелкими кубиками. Это придаст текстуру и специфический аромат супу.

2. В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Добавьте нарезанные овощи (морковь, сельдерей, пастернак и перец) и варите на среднем огне в течение 20-30 минут. Этот процесс извлечет все ароматы овощей, создавая вкусную основу для супа.

3. Тем временем очистите и нарежьте картошку кубиками. После того как овощи проварятся, добавьте нарезанный картофель и продолжайте варить на медленном огне, пока он не станет мягким, примерно 15-20 минут. Не забудьте время от времени помешивать, чтобы избежать прилипания.

4. Когда картошка готова, посолите суп по вкусу и добавьте борщ и бульон или томатный сок. Дайте закипеть и смешать ароматы в течение нескольких минут.

5. Тем временем приготовьте фрикадельки. В миске смешайте фарш с двумя яйцами, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки желаемого размера. Они добавят основной ингредиент в суп, обеспечивая богатую и вкусную текстуру.

6. Добавьте фрикадельки в суп, аккуратно помешивая, чтобы не разрушить их. Дайте покипеть в течение 15-20 минут, пока фрикадельки не будут готовы. Вы заметите, как на поверхности образуется пена, которую можно удалить с помощью шумовки.

7. В последние минуты варки добавьте кабачок и нарезанный зеленый лук. Это добавит свежести и жизненной силы супу. Не забудьте попробовать и при необходимости отрегулировать приправы.

8. Когда суп готов, выключите огонь и добавьте нарезанные свежие травы (петрушку, любисток и щавель). Это усилит аромат и придаст блюду яркий вид.

Практический совет: Если вы хотите получить более кислый суп, вы можете добавить больше борща или использовать лимонный сок при подаче. Также фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить, чтобы всегда иметь под рукой готовый ингредиент.

Подача:
Суп с фрикадельками и картошкой подается горячим, с ложкой сметаны сверху и посыпанным свежими травами. Он идеально сочетается с ломтиком домашнего хрустящего хлеба, чтобы впитать богатые ароматы супа.

Пищевая ценность:
Этот суп не только вкусный, но и питательный. Свинина обеспечивает необходимые белки, а овощи являются богатым источником витаминов и минералов. Борщ добавляет пробиотики, которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Порция супа с фрикадельками содержит около 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Возможные вариации:
Суп с фрикадельками можно адаптировать в зависимости от личных предпочтений. Вы можете использовать курицу или говядину или даже попробовать вегетарианскую версию с фрикадельками из чечевицы. Добавление таких специй, как кайенский перец или острый перец, может добавить интенсивности супу.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить борщ чем-то другим?
Да, вы можете использовать лимонный сок или винный уксус, чтобы получить аналогичную кислотность.

2. Как я могу сделать суп гуще?
Если вы предпочитаете более густой суп, добавьте картофельное пюре или немного муки, разбавленной в воде.

3. Как долго я могу хранить суп в холодильнике?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его, чтобы съесть позже, но избегайте замораживания фрикаделек.

4. С какими другими блюдами или напитками его можно сочетать?
Этот суп с фрикадельками отлично сочетается с тарелкой сыра или свежими салатами. Холодный напиток, такой как фруктовый компот, может дополнить блюдо.

Суп с фрикадельками и картошкой - это не просто рецепт, а семейная история, вкусная традиция, которая объединяет нас. Будь то для особого случая или просто чтобы вызвать улыбку на лицах близких, я приглашаю вас насладиться им с открытым сердцем. Приятного аппетита!