Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе богатые ароматы овощей с сочностью мяса, принося на стол не только вкусное угощение, но и историю, полную тепла и семейных воспоминаний. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, принося комфорт и удовлетворение в каждой ложке. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 800 г фарша (свинина и говядина)
- 4 средние луковицы (2 для супа, 2 для фрикаделек)
- 2 сладких перца (желательно один красный и один зеленый для яркого вида)
- 1 большая морковь
- 2 спелых помидора (или 200 г томатной пасты)
- 1 корень сельдерея (примерно 100 г)
- 1 корень петрушки (примерно 100 г)
- 3 литра воды
- 500 мл борща (или по вкусу)
- 2 яйца (1 для фрикаделек, 1 для финала)
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Сухой тимьян (по желанию, но рекомендуется)

Приготовление:
1. Приготовление основы супа: В большую кастрюлю добавьте 3 литра воды и доведите до кипения. Тем временем очистите и мелко нарежьте 2 луковицы, морковь, сельдерей и петрушку. Добавьте эти овощи в кипящую воду вместе с нарезанными кубиками перцами. Убедитесь, что овощи нарезаны равномерно, чтобы они готовились равномерно.

2. Приготовление фрикаделек: В большой миске добавьте фарш, оставшиеся 2 мелко нарезанные луковицы, 1 яйцо, соль, перец и тимьян. Хорошо перемешайте ингредиенты руками или лопаткой, пока не получится однородная масса. Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех, следя за тем, чтобы они были компактными и не разваливались во время готовки.

3. Добавление фрикаделек в суп: Когда овощи варились около 15-20 минут, осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю, убедившись, что они погружены в горячую жидкость. Готовьте их 10-15 минут, пока они не станут готовыми и воздушными.

4. Завершение супа: После того как фрикадельки готовы, добавьте томатную пасту или нарезанные помидоры и борщ. Дайте покипеть еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались. В конце взбейте второе яйцо с небольшим количеством бульона и введите его в кастрюлю, аккуратно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу, а сверху посыпьте свежей нарезанной петрушкой.

5. Подача: Суп с фрикадельками вкусен, когда подается горячим, с ложкой сметаны сверху, что придает ему особую кремовую текстуру. Вы также можете добавить острый перец для пикантности. Суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или домашнего хлеба.

Полезные советы:
- Используйте качественный фарш, предпочтительно из смеси свинины и говядины, для более насыщенного вкуса.
- Суп можно разнообразить другими овощами, такими как кабачки или зеленая фасоль, в зависимости от личных предпочтений.
- Если вы предпочитаете более кислый суп, добавьте больше борща или даже лимонного сока.

Калории и питательные преимущества:
Одна порция супа с фрикадельками содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник белков, витаминов и минералов благодаря свежим овощам и мясу. Кроме того, он обеспечивает надлежащее увлажнение благодаря содержанию воды.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу для фрикаделек?
Да, куриное мясо является здоровой и менее жирной альтернативой для фрикаделек.

- Как я могу сохранить суп?
Суп с фрикадельками хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования, но рекомендуется добавить борщ после разморозки.

Возможные вариации:
- Вы можете добавить рис или киноа в массу для фрикаделек для дополнительной текстуры.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как эстрагон или укроп, чтобы изменить вкус супа.

Суп с фрикадельками — это не просто простое блюдо, а настоящая сокровищница кулинарии, полная вкуса и воспоминаний. Поэтому не стесняйтесь готовить его и делиться им с близкими!