मीटबॉल सूप

मांसबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो सब्जियों की समृद्ध सुगंध और मांस की रसदारता को जोड़ता है, न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाता है बल्कि गर्मी और पारिवारिक यादों से भरी एक कहानी भी लाता है। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, हर चम्मच में आराम और संतोष लाता है। आइए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:
- 800 ग्राम मिक्स्ड ग्राउंड मीट (सूअर और गाय का मांस)
- 4 मध्यम प्याज (2 सूप के लिए, 2 मांसबॉल के लिए)
- 2 शिमला मिर्च (अधिमानतः एक लाल और एक हरी, जीवंतता के लिए)
- 1 बड़ा गाजर
- 2 पके टमाटर (या 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट या सॉस)
- 1 अजवाइन की जड़ (लगभग 100 ग्राम)
- 1 अजमोद की जड़ (लगभग 100 ग्राम)
- 3 लीटर पानी
- 500 मिली खट्टा (या स्वाद के अनुसार)
- 2 अंडे (1 मांसबॉल के लिए, 1 अंतिम के लिए)
- 1 बंडल ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सूखी थाइम (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

बनाने की विधि:
1. सूप का बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। इस बीच, 2 प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद को छीलकर बारीक काट लें। इन सब्जियों को उबलते पानी में डालें, साथ ही क्यूब्स में कटे शिमला मिर्च भी डालें। सब्जियों को समान रूप से काटने का ध्यान रखें ताकि वे समान रूप से पकें।

2. मांसबॉल बनाना: एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड मीट, बारीक काटे हुए 2 प्याज, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। हाथों या स्पैटुला से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अखरोट के आकार के मांसबॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पकाने के दौरान टूट न जाएं।

3. मांसबॉल को सूप में डालना: जब सब्जियां लगभग 15-20 मिनट तक पक जाएं, तो सावधानी से मांसबॉल को बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे गर्म तरल में डूबे हुए हैं। उन्हें 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक वे पक न जाएं और फूले न जाएं।

4. सूप को पूरा करना: जब मांसबॉल तैयार हो जाएं, तो टमाटर का पेस्ट या क्यूब्स में कटे टमाटर और खट्टा डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 5-10 मिनट तक उबालें। अंत में, दूसरे अंडे को थोड़े से सूप के तरल के साथ फेंटें और इसे बर्तन में डालें, धीरे से हिलाते हुए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

5. परोसना: मांसबॉल सूप गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होता है, ऊपर एक चम्मच खट्टा डालकर, जो इसे विशेष क्रीमीनेस देता है। आप थोड़ी तीखी मिर्च भी डाल सकते हैं। सूप ताजा ब्रेड या घर के बने ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले ग्राउंड मीट का उपयोग करें, जो सूअर और गाय के मांस के मिश्रण से हो।
- सूप को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों जैसे तोरी या हरी बीन्स के साथ बदल सकते हैं।
- यदि आप अधिक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो अधिक खट्टा या नींबू का रस डालें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
मांसबॉल सूप की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह ताजे सब्जियों और मांस के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, पानी की मात्रा के कारण यह उचित हाइड्रेशन भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मांसबॉल के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन मांसबॉल के लिए एक स्वस्थ और कम वसा वाला विकल्प है।

- मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
मांसबॉल सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन अनुशंसा की जाती है कि इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद खट्टा डालें।

संभव परिवर्तनों:
- आप मांसबॉल के मिश्रण में चावल या क्विनोआ जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट बढ़ती है।
- सूप के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि डिल या अजवाइन के साथ प्रयोग करें।

मांसबॉल सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक रसोई खजाना है, जो स्वाद और यादों से भरा हुआ है। इसलिए, इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!