Zupa z jajkami i udźcami czosnkowymi

Zupa z jajkami sadzonymi i udźcami czosnkowymi – przepis na pocieszający i pyszny posiłek

Kto nie kocha ciepłej i sycącej zupy, która rozgrzewa duszę w chłodne dni? Zupa z jajkami sadzonymi i udźcami czosnkowymi to doskonały wybór, który łączy bogate smaki kurczaka z delikatną teksturą jajek i kremowym sosem czosnkowym. Ten prosty, ale pełen smaku przepis jest idealny na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Oto kroki, aby uzyskać idealny rezultat!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 2 udźce kurczaka lub kury
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 kostka rosołowa (np. Gallina Blanca)
- 3 jajka
- 100 g makaronu
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml oleju (do alioli)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 25 ml mleka
- sól i pieprz, do smaku
- świeżo posiekana pietruszka, do dekoracji
- olej do smażenia udźców (150-200 ml)
- 100 g mąki, do obtoczenia udźców

Przygotowanie:

1. Gotowanie udźców – Zacznij od przygotowania udźców kurczaka. Umieść je w dużym garnku i dodaj około 2,5 litra zimnej wody. Dodaj sól do smaku i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę. Ważne jest, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uzyskać klarowną i smaczną zupę.

2. Przygotowanie warzyw – Po 1 godzinie wyjmij udźce z wody i odcedź je. Użyj noża, aby pokroić udźce na pół, aby łatwiej je później usmażyć. W tej samej wodzie, w której gotowałeś udźce, dodaj kostkę rosołową, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obrane i starte marchewki, oliwę z oliwek i trochę soli. Gotuj, aż ziemniaki będą prawie miękkie, około 15-20 minut.

3. Dodanie makaronu – Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj makaron do zupy i gotuj przez około 5 minut. To idealny moment, aby sprawdzić smak – dostosuj do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

4. Jajka sadzone – Ostrożnie wbij jajka, dodając je do zupy, nie mieszając. Wyłącz ogień i przykryj garnek, aby jajka mogły się delikatnie ugotować w parze zupy. To stworzy pyszny efekt, z miękkimi i kremowymi żółtkami.

5. Smażenie udźców – W międzyczasie weź udźce kurczaka, obtocz je w mące, a następnie usmaż na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Zaleca się przykrycie patelni pokrywką, ponieważ olej może pryskać. Smaż udźce z obu stron, aż staną się złote i chrupiące, około 5-7 minut z każdej strony. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju i posyp solą, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.

6. Przygotowanie alioli – Teraz zajmijmy się alioli. W pojemniku do miksowania dodaj dwa pokrojone w plasterki ząbki czosnku, mleko i trochę soli. Miksuj składniki, stopniowo dodając pozostały olej, aż uzyskasz kremową konsystencję. Jeśli chcesz, aby alioli było gęstsze, możesz dodać więcej oleju, ale uważaj – dodawaj go stopniowo!

7. Serwowanie – Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na złożenie talerza. Wlej ciepłą zupę do miseczek, dodaj jedno jajko do każdej porcji i posyp świeżo posiekaną pietruszką na wierzchu. Podawaj smażone udźce obok alioli, aby dodać smaku.

Smacznego! Ta zupa z jajkami sadzonymi i udźcami czosnkowymi z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler lub pomidory, aby wzbogacić wartości odżywcze i smaki.
- Jeśli chcesz pikantnej wersji, dodaj drobno posiekaną papryczkę chili do alioli.
- Ta zupa doskonale komponuje się z kromką tostowanego chleba lub grzankami.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Oczywiście! Możesz zastąpić udźce kurczaka mięsem z indyka lub nawet mieszanką mięsa z kurczaka i wieprzowiny.
- Jak mogę przechowywać zupę? Możesz przechowywać zupę w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.
- Czy mogę zamrozić zupę? Nie zaleca się mrożenia ugotowanych jajek. Możesz jednak zamrozić tylko zupę (bez jajek) i dodać świeże przy podawaniu.

Wartości odżywcze:
Ta zupa jest bogata w białko dzięki mięsu z kurczaka i jajkom, a warzywa dodają błonnika i niezbędnych witamin. Jedna porcja zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości oleju użytego do smażenia.

Podsumowując, zupa z jajkami sadzonymi i udźcami czosnkowymi to wszechstronny, smaczny i łatwy do przygotowania przepis. Eksperymentuj z składnikami i dostosuj przepis do swoich preferencji! Z każdą próbą dodasz więcej smaku na talerzu. Smacznego!