Суп с яйцами и чесночными бедрами

Суп с глазуньей и куриными бедрами с чесноком – утешительный и вкусный рецепт

Кто не любит горячий и сытный суп, который согревает душу в прохладные дни? Суп с глазуньей и куриными бедрами с чесноком – отличный выбор, который сочетает в себе богатые ароматы курицы с нежной текстурой яиц и кремовым чесночным соусом. Этот простой, но полный вкуса рецепт идеально подходит для семейного обеда или ужина с друзьями. Давайте вместе откроем шаги, чтобы получить идеальный результат!

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 2 куриных бедра
- 2 моркови
- 2 картофеля
- 1 кубик бульона (например, Gallina Blanca)
- 3 яйца
- 100 г лапши
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл масла (для алиоли)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 25 мл молока
- соль и перец по вкусу
- свежая нарезанная петрушка для украшения
- масло для жарки бедер (150-200 мл)
- 100 г муки для обсыпки бедер

Приготовление:

1. Варка бедер – Начните с подготовки куриных бедер. Поместите их в большую кастрюлю и добавьте около 2,5 литров холодной воды. Добавьте соль по вкусу и варите на среднем огне в течение 1 часа. Важно удалить пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить прозрачный и вкусный суп.

2. Подготовка овощей – Через 1 час выньте бедра из воды и дайте им стечь. Используйте нож, чтобы разрезать бедра пополам, чтобы их было легче жарить позже. В ту же воду, в которой варили бедра, добавьте кубик бульона, очищенные и нарезанные кубиками картофели, очищенные и натертые моркови, оливковое масло и немного соли. Варите, пока картофель почти не станет мягким, примерно 15-20 минут.

3. Добавление лапши – Когда картофель почти готов, добавьте лапшу в суп и варите еще около 5 минут. Это идеальный момент, чтобы проверить вкус – при необходимости отрегулируйте соль и перец.

4. Глазунья – Осторожно разбейте яйца, добавляя их в суп, не перемешивая. Выключите огонь и накройте кастрюлю, чтобы яйца могли слегка приготовиться на пару от супа. Это создаст восхитительный эффект с мягкими и кремовыми желтками.

5. Приготовление жареных бедер – Тем временем возьмите куриные бедра, обваляйте их в муке и затем обжарьте на сковороде с хорошо разогретым маслом. Рекомендуется накрыть сковороду крышкой, так как масло может брызгать. Обжаривайте бедра с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло, и добавьте соль, если вы этого еще не сделали.

6. Приготовление алиоли – Теперь давайте займемся алиоли. В блендере добавьте два нарезанных зубчика чеснока, молоко и немного соли. Смешайте ингредиенты и постепенно добавляйте оставшееся масло, пока не получите кремообразную консистенцию. Если вы хотите, чтобы алиоли было более густым, вы можете добавить больше масла, но будьте осторожны – добавляйте его постепенно!

7. Подача – Теперь, когда все компоненты готовы, пришло время собрать блюдо. Разлейте горячий суп по мискам, добавьте по яйцу в каждую порцию и посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху. Подавайте жареные бедра рядом с алиоли, чтобы добавить дополнительный вкус.

Приятного аппетита! Этот суп с глазуньей и куриными бедрами с чесноком обязательно станет любимым в вашей кухне.

Полезные советы:
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как сельдерей или помидоры, для дополнительной питательности и вкуса.
- Если вы хотите острую версию, добавьте мелко нарезанный острый перец в алиоли.
- Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или гренками.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Вы можете заменить куриные бедра индейкой или даже смесью куриного и свиного мяса.
- Как я могу хранить суп? Вы можете хранить суп в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновой печи.
- Можно ли замораживать суп? Не рекомендуется замораживать вареные яйца. Вместо этого вы можете заморозить только суп (без яиц) и добавить свежие при подаче.

Пищевая ценность:
Этот суп богат белками благодаря куриному мясу и яйцам, а овощи добавляют клетчатку и необходимые витамины. Одна порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества масла, использованного для жарки.

В заключение, суп с глазуньей и куриными бедрами с чесноком – это универсальный, вкусный и легкий в приготовлении рецепт. Экспериментируйте с ингредиентами и адаптируйте рецепт в соответствии с вашими предпочтениями! С каждой попыткой вы добавите больше вкуса в тарелку. Приятного аппетита!