Zupa franciszkańska z warzywami i śmietaną

Zupa franciszkańska z ziołami i śmietaną: delikates, który łączy smaki natury

Wyobraźcie sobie ciepłą zupę, obfitującą w świeże zioła, która obejmuje wasze zmysły i zaprasza do stołu pełnego smaków. Ta zupa franciszkańska z ziołami i śmietaną to nie tylko danie, ale kulinarne doświadczenie, które przywołuje pradawne tradycje inspirowane otaczającą naturą. Jej korzenie są związane z franciszkanami, którzy w swojej mądrości wiedzieli, że radość płynie z prostoty i jakości składników. Przeżyjmy razem przygotowanie tej wspaniałej zupy!

Całkowity czas przygotowania: 45 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne

Aby uzyskać zupę bogatą w smaki i składniki odżywcze, potrzebujesz następujących składników:

- 2 pęczki szczawiu
- 1 duży pęczek świeżej bazylii
- 1 pęczek zielonego czosnku
- 1 pęczek zielonej cebuli
- 1 średnia cebula biała
- 10 liści estragonu
- 15 liści szałwii
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 1/4 pęczka zielonej pietruszki (lub 2 łyżeczki)
- 350 g gęstej śmietany
- 140 g masła (plus 1 łyżka na koniec)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mąki
- Sól, pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
- 1,5 litra bulionu warzywnego (seler, cukinia, cebula, marchew)

Przygotowanie zupy krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia i pokrojenia białej cebuli, zielonej cebuli i czosnku w małe kostki. Pietruszkę, szczaw, bazylię, estragon i szałwię należy dokładnie umyć i drobno posiekać. Ten krok jest kluczowy, aby uwolnić zielone aromaty świeżych składników.

2. Podgrzewanie naczynia: Wybierz naczynie do gotowania typu Zepter lub inne wysokiej jakości naczynie, w którym przygotujesz zupę. Rozgrzej je na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek oraz 140 g masła. Lekko wymieszaj, aby masło się roztopiło i połączyło z oliwą.

3. Smażenie cebuli: Dodaj białą cebulę i czosnek do rozgrzanego oleju. Posyp odrobiną soli, aby pomóc w uwolnieniu soków, i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż staną się przezroczyste.

4. Dodawanie ziół: Teraz nadszedł czas, aby dodać wszystkie posiekane zioła. Smaż je razem z cebulą przez 2-3 minuty, aż poczujesz ich kuszący aromat. W tym momencie możesz dodać również dwie łyżeczki świeżego tymianku dla dodatkowego smaku.

5. Dodawanie bulionu warzywnego: Wlej 100 ml bulionu warzywnego przygotowanego wcześniej i przykryj naczynie pokrywką. Pozwól gotować na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki idealnie się połączyły.

6. Włączenie śmietany: Po ugotowaniu mieszanki dodaj śmietanę i resztę bulionu warzywnego. Delikatnie wymieszaj i pozwól gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

7. Zagęszczanie zupy: W innym naczyniu rozpuść łyżkę masła i dodaj mąkę. Szybko wymieszaj, aby uniknąć powstawania grudek. Wlej mieszankę do zupy i wymieszaj, aby zagęścić zupę. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

8. Doprawianie smaku: Przed wyłączeniem ognia, spróbuj zupy i dodaj sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej według upodobań. To doda ciepłego i aromatycznego akcentu.

9. Finalizacja i serwowanie: Wyłącz ogień i dodaj 2-3 łyżki śmietany dla jeszcze bardziej kremowego smaku. Udekoruj każdy talerz posiekanymi ziołami dla ładnego wyglądu i intensywnego aromatu. Podawaj zupę na gorąco, z kawałkiem świeżego chleba.

Praktyczne porady i wariacje

- Świeże składniki: Zawsze używaj świeżych składników, ponieważ smaki będą znacznie intensywniejsze. Zioła można uprawiać nawet w ogrodzie lub kupić na lokalnych targach.
- Wariacje: Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać pokrojone w kostkę ziemniaki lub nawet pełnoziarniste zboża, takie jak jęczmień lub quinoa.
- Odpowiednie napoje: Zupa franciszkańska doskonale komponuje się z wytrawnym winem białym, które uzupełni delikatne smaki ziół.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa, dzięki składnikom bogatym w witaminy i minerały. Każda porcja ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytej śmietany, oferując doskonałą mieszankę składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych ziół? Oczywiście! Eksperymentuj z innymi ziołami, takimi jak kolendra czy koper, aby uzyskać różne smaki.
- Jak mogę przechowywać zupę? Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Można ją zamrozić, ale zaleca się dodanie śmietany tuż przed podaniem.
- Czy można ją zrobić wegańską? Tak! Zrezygnuj z masła i śmietany, a zastąp je olejem kokosowym i wegańskim substytutem śmietany.

Ta zupa franciszkańska z ziołami i śmietaną to nie tylko danie, ale prawdziwa podróż smaków. Mam nadzieję, że podobało ci się odkrywanie tego przepisu ze mną! Smakuj z radością i dziel się nim z bliskimi!