फ्रांसिस्कन सूप हरी सब्जियों और खट्टे क्रीम के साथ

फ्रांसिस्कन हर्ब्स और क्रीम का सूप: एक नाजुकता जो प्रकृति के स्वादों को जोड़ती है

एक गर्म सूप की कल्पना करें, जो ताज़ी हर्ब्स से भरपूर हो, जो आपके इंद्रियों को गले लगाता है और आपको एक समृद्ध भोजन के लिए आमंत्रित करता है। यह फ्रांसिस्कन हर्ब्स और क्रीम का सूप केवल एक डिश नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो प्राचीन परंपराओं को जागृत करता है, जो आस-पास की प्रकृति से प्रेरित है। इसकी उत्पत्ति फ्रांसिस्कन भिक्षुओं से संबंधित है, जिन्होंने अपनी बुद्धिमानी में जाना कि खुशी सरलता और गुणवत्ता वाले सामग्रियों से आती है। आइए हम इस अद्भुत सूप को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

एक सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर सूप प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 2束 खट्टे पत्ते
- 1 बड़ी束 ताजा तुलसी
- 1束 हरी लहसुन
- 1束 हरी प्याज
- 1 मध्यम आकार का सफेद प्याज
- 10 ताजा थाइम के पत्ते
- 15 ताजा सैल्विया के पत्ते
- 2 चम्मच ताजा थाइम
- 1/4束 हरा धनिया (या 2 चम्मच)
- 350 ग्राम गाढ़ी क्रीम
- 140 ग्राम मक्खन (फिर से 1 चम्मच अंतिम के लिए)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच आटा
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च
- 1/4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1.5 लीटर सब्जी का सूप (सेलरी, तोरई, प्याज, गाजर)

सूप बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सफेद प्याज, हरी प्याज और हरी लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। धनिया, खट्टे पत्ते, तुलसी, थाइम और सैल्विया को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। यह चरण ताज़े सामग्री की हरी सुगंध को छोड़ने के लिए आवश्यक है।

2. बर्तन को गर्म करना: एक ज़ेप्टर बर्तन या अन्य उच्च गुणवत्ता वाले बर्तन का चयन करें जिसमें आप सूप बनाएंगे। इसे मध्यम आंच पर गरम करें और जैतून का तेल और 140 ग्राम मक्खन डालें। धीरे-धीरे हिलाएं ताकि मक्खन पिघल जाए और तेल के साथ मिल जाए।

3. प्याज को भूनना: गर्म तेल में सफेद प्याज और हरी लहसुन डालें। थोड़ा नमक छिड़कें ताकि रस निकल सके और इसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

4. हर्ब्स को डालना: अब सभी कटी हुई हर्ब्स डालने का समय है। प्याज के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक आप उनकी सुगंध को महसूस न करें। इस समय, आप सुगंध के लिए 2 चम्मच ताजा थाइम भी डाल सकते हैं।

5. सब्जी का सूप डालना: पहले से तैयार 100 मिली सब्जी का सूप डालें और बर्तन को ढक दें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें ताकि सुगंधें एक-दूसरे में मिल जाएं।

6. क्रीम को शामिल करना: मिश्रण उबलने के बाद, क्रीम और शेष सब्जी का सूप डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें।

7. सूप को गाढ़ा करना: एक अन्य बर्तन में, 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। गांठें बनने से बचने के लिए जल्दी से मिलाएं। मिश्रण को सूप में डालें और सूप को गाढ़ा करने के लिए मिलाएं। इसे 10 मिनट तक और पकने दें।

8. स्वाद को समायोजित करना: आग बुझाने से पहले, सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। इससे एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ा जाएगा।

9. अंतिम रूप देना और परोसना: आग बंद करें और 2-3 चम्मच क्रीम डालें ताकि स्वाद और भी क्रीमी हो जाए। प्रत्येक प्लेट को कटी हुई हर्ब्स से सजाएं ताकि यह सुंदर दिखे और इसकी सुगंध तीव्र हो। सूप को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ

- ताज़ी सामग्री: हमेशा ताज़ी सामग्री का उपयोग करें, क्योंकि सुगंध अधिक तीव्र होगी। हर्ब्स को अपने बगीचे में उगाया जा सकता है या स्थानीय बाजार से खरीदा जा सकता है।
- विविधताएँ: यदि आप एक अधिक स्थायी सूप चाहते हैं, तो आप क्यूब्स में कटे हुए आलू या साबुत अनाज जैसे जौ या क्विनोआ जोड़ सकते हैं।
- उपयुक्त पेय: फ्रांसिस्कन सूप एक सूखे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो हर्ब्स के नाजुक स्वाद को पूरक करेगा।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर सामग्रियों के कारण भी स्वस्थ है। प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है, जो पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट मिश्रण प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य हर्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए धनिया या डिल जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले क्रीम जोड़ना सबसे अच्छा है।
- क्या इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है? हाँ! मक्खन और क्रीम को छोड़ दें और उन्हें नारियल के तेल और एक पौधों के आधार पर क्रीम के विकल्प से बदलें।

यह फ्रांसिस्कन हर्ब्स और क्रीम का सूप केवल एक डिश नहीं है, बल्कि स्वादों की एक सच्ची यात्रा है। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरे साथ इस नुस्खे का अन्वेषण करना पसंद आया! इसे प्यार से खाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!