Zupa fasolowa z wędzonym mięsem

Zupa fasolowa z wędliną: niezapomniany smak

Zupa fasolowa z wędliną to tradycyjne danie rumuńskie, które przywołuje ciepłe wspomnienia rodzinnych posiłków spędzonych przy bogato zastawionym stole. Przepis ten nie tylko zaspokaja apetyt, ale także przynosi korzyści odżywcze, będąc bogatym w białko roślinne i błonnik. Ponadto, aromat wędliny dodaje smaku, przekształcając tę zupę w prawdziwą ucztę.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:

- 400 g fasoli
- 300 g wędliny (najlepiej wędzony boczek lub kiełbasa)
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżeczki mąki
- 200 ml soku pomidorowego
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Suszony tymianek, do smaku
- Świeży majeranek, do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie fasoli:

1. Wybór i namaczanie fasoli: Zacznij od wyboru fasoli, usuwając zepsute lub połamane ziarna. Umieść fasolę w dużej misce z ciepłą wodą i pozostaw na noc do namoczenia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga skrócić czas gotowania i usunąć toksyny z fasoli.

2. Gotowanie fasoli: Następnego dnia odcedź fasolę i umieść ją w dużym garnku z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej. To nie tylko pomoże w trawieniu fasoli, ale także skróci czas gotowania. Po kilku minutach zmień wodę na gorącą. Powtórz ten proces dwa razy, dbając o to, aby za każdym razem używać gorącej wody.

3. Dodanie wędliny: Po ugotowaniu fasoli w trzech wodach, dodaj pokrojoną w kostkę wędlinę. Gotuj razem przez około 20-30 minut, aż fasola stanie się miękka.

Przygotowanie warzyw i zasmażki:

4. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie drobno posiekaj cebulę, marchewkę i papryki. Te warzywa dodadzą słodyczy i aromatu zupie.

5. Zasmażka: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę, smażąc przez 3-4 minuty, aż staną się lekko przezroczyste. Następnie dodaj papryki i smaż jeszcze przez 5 minut. Posyp mąką i dobrze wymieszaj, dbając o to, aby nie powstały grudki. To zagęści zupę i doda przyjemnej tekstury.

Dodanie składników i finalne gotowanie:

6. Finalizacja przygotowania: Po ugotowaniu wędliny razem z fasolą, dodaj mieszankę warzyw i zasmażkę do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 15 minut.

7. Doprawianie: Dodaj sok pomidorowy, sól, pieprz, tymianek i ponownie wymieszaj. Spróbuj i dostosuj przyprawy według własnych upodobań. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.

Serwowanie:

8. Serwowanie zupy: Zupa fasolowa z wędliną podawana jest na gorąco, posypana świeżo posiekanym majerankiem, który dodaje świeżego i aromatycznego smaku. Można ją podawać z ciepłym domowym chlebem lub polentą, co idealnie uzupełnia posiłek.

Praktyczne wskazówki:

- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak: Możesz dodać kilka całych ziaren pieprzu czarnego lub liści laurowych podczas gotowania.
- Wariacje: Jeśli chcesz dodać pikantności, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki. Możesz również użyć różnych rodzajów wędlin, takich jak wędzone kiełbasy lub szynka, aby zróżnicować smak.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja zupy fasolowej z wędliną zawiera około 350-400 kalorii. Jest doskonałym źródłem białka, błonnika i witamin, idealna na zdrowy posiłek.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć fasoli z puszki?: Tak, ale upewnij się, że dobrze ją opłukasz przed dodaniem do zupy, aby usunąć nadmiar soli i konserwantów.
2. Jak długo mogę przechowywać zupę?: Zupa może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją łatwo podgrzać na kuchence przed podaniem.
3. Czy zupa jest wegetariańska?: Nie, ale możesz dostosować przepis, używając warzyw zamiast wędliny, aby uzyskać pyszną wersję wegetariańską.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Zupa fasolowa z wędliną z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie, łącząc tradycję z wyrafinowanymi smakami. Smacznego!