Kurki z cebulą

Kurki puszczają w garnku dużo wody, a jej odparowanie zajmuje około 30 minut. Kurki z cebulą najpierw gotuję osobno, a potem dodaję do podsmażonej cebuli. Grzyby pozostają miękkie, a cebula mięknie i miesza się między nimi, nie przykrywając kawałków kurek. Podaję je z polentą. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 45 minut. Łącznie: 65 minut. Porcje: 6. Około 180 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

2 kg kurek
1 łyżeczka oleju
1 łyżka oleju
3 średnie cebule (450 g)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Oczyść kurki i opłucz je po kolei pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia. Na oczyszczenie przeznacz około 20 minut. 2. Włóż kurki do garnka z 1 łyżeczką oleju. Gotuj je na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cała woda odparuje. 3. Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i dodaj cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż ją na małym ogniu przez 10 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. 4. Przełóż kurki na patelnię, dodaj 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając. Cebula wymiesza się z grzybami.

Uwagi

Małe kurki mogą pozostać w całości, duże przekrój wzdłuż. Jeśli garnek nie mieści dobrze 2 kg, gotuj grzyby w dwóch partiach, bo ściśnięte trudniej oddają wodę. Z wyglądu danie przypomina prosty gulasz grzybowy, ale kawałki kurek są wyraźnie widoczne wśród cebuli. Podaję je z grzankami, które zbierają soki z talerza. Na sześć porcji zachowaj podane ilości. Jeśli zmniejszasz je o połowę, użyj mniejszego garnka i wcześniej sprawdź, ile zostało wody. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni, i odgrzewaj na małym ogniu.