Ciasto z grzybami

Placek z gąskami - Przepis pełen smaku i tradycji

Zapraszam do odkrycia pysznego i pocieszającego przepisu: placek z gąskami. Ten przepis łączy intensywne smaki grzybów z puszystą teksturą ciasta, idealny na rodzinny obiad lub na zrobienie wrażenia na gościach. Ponadto, to doskonały sposób na wykorzystanie gąsek, składnika pełnego wartości odżywczych.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8

Składniki:

*Na ciasto:*
- 300 g mąki
- 130 ml letniej wody mineralnej
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- szczypta soli

*Na nadzienie:*
- 1 słoik gąsek w soli (około 800 g)
- 1 duża cebula
- 1 mała marchewka
- 3 łyżki oleju
- sól i pieprz (do smaku)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka nasion sezamu (do dekoracji)

Kawałek historii:

Farszowane placki to stara tradycja kulinarna, znana w wielu kulturach na całym świecie. Symbolizują one jedność i gościnność, często przygotowywane na specjalne okazje lub święta. Placek z gąskami oddaje hołd naturze i sezonowym składnikom, będąc doskonałym wyborem dla miłośników grzybów.

Krok po kroku: Przygotowanie placka z gąskami

1. Przygotowanie gąsek:

Pierwszym krokiem jest odsolenie gąsek. Gotuj je w garnku z wodą, zmieniając wodę dwa razy, aby usunąć nadmiar soli. Ten proces jest kluczowy, aby uzyskać smaczną, ale nie za słoną nadzienie. Po odsoleniu, odcedź gąski na sitku i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie ciasta:

- W małej misce, wymieszaj drożdże z cukrem, aż całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby używać świeżych drożdży, aby ciasto było puszyste.
- Podgrzej wodę mineralną w czajniku, aż będzie letnia, ale nie gorąca. Woda mineralna sprawi, że ciasto będzie bardziej napowietrzone.
- W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. Zrób wgłębienie w środku i wlej mieszankę drożdży. Mieszaj drewnianą łyżką lub ręką.
- Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj ciasto. Na koniec dodaj olej i kontynuuj zagniatanie przez 2-3 minuty, aż uzyskasz elastyczne i nieklejące się ciasto.
- Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30-40 minut w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

3. Przygotowanie nadzienia:

- Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Marchewkę obierz i zetrzyj na małych oczkach.
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz marchewkę. Smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Pokrój gąski, ale nie zbyt drobno, i dodaj je na patelnię, razem z szklanką wody. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy woda odparuje, dodaj drobno posiekany czosnek i dobrze wymieszaj.

4. Składanie placka:

- Podziel ciasto na dwie równe części. Posyp mąką stół roboczy i rozwałkuj pierwszą część ciasta.
- Wyłóż formę do tarty papierem do pieczenia i umieść w niej rozwałkowane ciasto. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec jego wyrośnięciu podczas pieczenia.
- Wylej nadzienie z gąsek na ciasto i równomiernie je wyrównaj.
- Rozwałkuj drugą część ciasta i umieść ją na nadzieniu. Lekko zaciśnij brzegi, aby je uszczelnić, i ponownie nakłuj widelcem.
- Zwilż pędzel wodą i posmaruj placek, a następnie posyp nasionami sezamu.

5. Pieczenie:

- Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Wstaw placek i piecz przez 30-35 minut, aż powierzchnia stanie się złota i chrupiąca.
- Gdy placek jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem.

Podanie i sugestie:

Placek z gąskami jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go podać samodzielnie lub z świeżą sałatą, z dressingiem cytrynowym. Doskonale pasuje również filiżanka jogurtu lub śmietany, przynosząc przyjemny kontrast świeżości.

Przydatne wskazówki:

- Upewnij się, że gąski są dobrze odsączone przed dodaniem ich do nadzienia, aby uniknąć zbyt wilgotnego placka.
- Jeśli nie masz gąsek, możesz użyć innych grzybów, takich jak pieczarki, dla równie smacznej wersji.
- Aby dodać więcej smaku, możesz dodać świeże zioła, takie jak koper lub pietruszka, do nadzienia z gąsek.

Informacje żywieniowe:

Placek z gąskami to zdrowy wybór, grzyby są bogate w witaminy (szczególnie B) i minerały, a także stanowią dobry źródło błonnika. Ten przepis dostarcza około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od podanych porcji i użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć świeżych gąsek zamiast gąsek z słoika?
Oczywiście! Upewnij się, że dobrze je oczyścisz i ugotujesz przed użyciem w nadzieniu.

2. Jak mogę przechować placek, aby zjeść go później?
Przechowuj placek w szczelnym pojemniku w lodówce. Możesz go podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Jakie są inne opcje nadzienia?
Możesz eksperymentować z nadzieniem serowym, szpinakowym lub nawet mięsnym, w zależności od swoich preferencji.

Mam nadzieję, że ten przepis na placek z gąskami zainspiruje Cię do odkrywania pysznego świata gotowania! Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość, które włożyłeś w przygotowanie tego dania. Smacznego!