Bakłażany Faszerowane Bułką Tarta

Bakłażany to wszechstronny i pyszny składnik, idealny do przygotowania w różnych daniach, ale ten przepis wyróżnia się swoją prostotą i smakiem. Zaczynamy od dokładnego umycia bakłażanów pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie kroimy je na pół wzdłuż, dbając o to, aby użyć ostrego noża, aby uzyskać równe cięcia. Chociaż niektórzy decydują się na sparzenie bakłażanów, aby zmniejszyć gorycz, postanowiłem pominąć ten krok, ponieważ bakłażany, które mam, są bardzo młode i nie mają tej specyficznej goryczy.

Po pokrojeniu bakłażanów używamy specjalnego narzędzia do wydobycia miąższu. Ważne jest, aby nie zgnieść skórki, dlatego musimy uważać, aby zostawić około 1 cm marginesu wokół skórki. Uzyskany miąższ umieszczamy w robocie kuchennym, gdzie miksujemy, aż uzyskamy gładką pastę. Jeśli nie masz robota kuchennego, klasyczną opcją jest użycie maszynki do mięsa, która również dobrze sobie poradzi.

Gdy już uzyskamy krem z bakłażanów, przekładamy go do dużej miski. Tutaj dodajemy sól do smaku, kilka liści suszonego majeranku dla dodatkowego smaku, dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin i bułkę tartą, która pomoże związać masę i nada jej przyjemną teksturę. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż uzyskamy jednorodną masę.

Następnie napełniamy każdą połowę bakłażana tą mieszanką, dbając o to, aby dobrze je wypełnić, ale nie przeładować. Układamy nadziewane bakłażany w naczyniu do pieczenia, a aby nadać im jeszcze bogatszy smak, lekko skrapiamy olejem na wierzchu. Ważne jest, aby użyć techniki skrapiania w zygzaku, aby olej równomiernie się rozprowadził, zarówno na bakłażanach, jak i wokół nich w naczyniu.

Po przygotowaniu wszystkiego wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika na 180°C. Pieczemy przez około 45 minut, ale dobrze jest od czasu do czasu sprawdzić, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od typu piekarnika i wielkości bakłażanów. Celem jest uzyskanie ładnie zarumienionej skórki, która będzie miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz. Na koniec możemy podać to pyszne danie na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub jako dodatek do dania głównego. Smacznego!