Zając w sosie myśliwskim z puree ziemniaczanym

Zając w sosie myśliwskim z puree ziemniaczanym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Kiedy mowa o pysznych i pocieszających potrawach, przepis na zająca w sosie myśliwskim z puree ziemniaczanym zajmuje szczególne miejsce w sercach wielu. To danie nie tylko doskonale łączy bogate smaki mięsa zajęczego z pysznym sosem, ale również oddaje hołd tradycjom kulinarnym, które kładą nacisk na naturalne składniki i powolne gotowanie, które pozwala na maksymalne rozwinięcie smaków. Poprowadzę cię krok po kroku przez tę kulinarną przygodę, która przekształci zwykły posiłek w szczególną okazję.

Składniki potrzebne

- 1 kg mięsa zająca (pokrojonego na kawałki)
- 1 łyżka pasty paprykowej
- 1 marchewka (starta na drobnej tarce)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (około 500 ml)
- 1 szklanka (200 ml) bulionu
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 liść laurowy
- 150 g czarnych oliwek
- Olej (do smażenia)

Narzędzia potrzebne

- Głęboka patelnia lub garnek
- Drewniana łopatka
- Tarka
- Ostry nóż
- Drewniana łyżka
- Pokrywka do garnka

Krok po kroku: Gotowanie zająca w sosie myśliwskim

1. Przygotowanie składników
Zacznij od pokrojenia mięsa zająca na równe kawałki. To zapewni równomierne gotowanie. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Te warzywa stworzą aromatyczną bazę twojego sosu.

2. Smażenie warzyw
Na głębokiej patelni dodaj kilka łyżek oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się szklista, uważając, aby jej nie przypalić, aby zachować jej słodycz. Po około 3-4 minutach dodaj startą marchewkę i kontynuuj smażenie mieszanki przez kolejne 5 minut, aż zmięknie.

3. Smażenie mięsa
Dodaj kawałki mięsa zająca na patelnię, mieszając drewnianą łopatką. Smaż mięso ze wszystkich stron, aż stanie się brązowe i ładnie zrumienione. Ten krok jest niezbędny, aby uszczelnić soki z mięsa i dodać głębi smaku.

4. Dodaj składniki płynne
Po zrumienieniu mięsa, wlej wytrawne czerwone wino na mięso. Pozwól mu gotować się przez 5-7 minut, aby odparować alkohol i skoncentrować smaki. Następnie dodaj sól, pieprz, liść laurowy i pastę paprykową. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się harmonijnie.

5. Gotowanie sosu
Przykryj patelnię pokrywką i pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 30-40 minut. Co jakiś czas sprawdzaj, delikatnie mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Po odparowaniu sosu dodaj bulion i ponownie gotuj, przykryty, przez kolejne 15 minut. W tym momencie upewnij się, że nie dodajesz za dużo soli, ponieważ oliwki, które dodamy później, są już słone.

6. Dodanie oliwek
Na koniec dodaj czarne oliwki do sosu i pozwól całości gotować się przez kilka dodatkowych chwil. Oliwki dodadzą słonego smaku i interesującej tekstury, idealnej do uzupełnienia mięsa zająca.

Przygotowanie puree ziemniaczanego

Potrawa nie jest kompletna bez kremowego i pysznego puree ziemniaczanego. Oto prosty przepis na idealne puree:

1. Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 ml mleka (lub więcej, według preferencji)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (opcjonalnie)

2. Gotowanie ziemniaków
Obierz i pokrój ziemniaki na równe kostki. Gotuj je w dużym garnku z osoloną wodą, aż staną się miękkie (około 15-20 minut).

3. Przygotowanie puree
Odcedź ziemniaki i zgnieć je przy pomocy tłuczka do ziemniaków lub miksera, dodając masło i mleko stopniowo, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Skosztuj i dostosuj sól według preferencji.

Serwowanie

Na głębokim talerzu umieść dużą porcję puree ziemniaczanego, a na wierzchu dodaj zająca w sosie myśliwskim. Możesz udekorować talerz kilkoma oliwkami dla atrakcyjniejszego wyglądu. To danie doskonale komponuje się z prostą sałatką zieloną lub grillowanymi warzywami, które dodadzą świeżego i chrupiącego kontrastu.

Porada kucharza

Jeśli chcesz dodać temu daniu specjalny akcent, możesz spróbować dodać kilka ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek, podczas gotowania. To wzbogaci smak sosu i doda dodatkowej głębi smaku.

Informacje odżywcze

Zając to chude mięso, bogate w białko, mające około 173 kalorii na 100 g. To doskonała opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się smacznym i zdrowym daniem. W połączeniu z puree ziemniaczanym, to danie stanowi pełny, zbilansowany posiłek pod względem wartości odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka zamiast zająca?
Oczywiście! Mięso z kurczaka może być bardziej przystępną i równie smaczną alternatywą. Czas gotowania może się różnić, więc upewnij się, że kurczak jest odpowiednio ugotowany.

2. Jakie wino powinienem użyć?
Wybierz wytrawne czerwone wino, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, które doda głębi sosowi. Unikaj win słodkich, ponieważ nie pasują do tego dania.

3. Jak mogę przechowywać resztki?
Zając w sosie myśliwskim dobrze przechowuje się w lodówce, zamknięty w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Możesz podgrzać danie w mikrofalówce lub na kuchence.

4. Z jakimi innymi przepisami mogę połączyć to danie?
Aby stworzyć pełny posiłek, możesz podać zająca z świeżą sałatką warzywną lub warzywami na parze. Ponadto, chrupiący chleb będzie idealny do wchłonięcia pysznego sosu.

Zając w sosie myśliwskim z puree ziemniaczanym to doskonały wybór na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom. Niezależnie od tego, czy to szczególna okazja, czy zwykły wieczór, to danie z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Więc załóż fartuch i gotujmy razem!