Włoskie filety z polędwicy

Filety wieprzowe w sosie śmietanowym – pyszny i rozgrzewający przepis

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 4

Kiedy mowa o potrawach łączących prostotę z doskonałym smakiem, filety wieprzowe są z pewnością inspirującym wyborem. Ten przepis, głęboko zakorzeniony w tradycji kulinarnej, łączy smaki śródziemnomorskie w daniu łatwym do przygotowania w domu. Przygotowanie tych filetów to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także okazja do zebrania rodziny lub przyjaciół na wspólny posiłek.

Potrzebne składniki:

- 6 filetów wieprzowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju słonecznikowego)
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta ostrej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1 duży pomidor
- Świeża bazylia (do dekoracji)

Do sosu:

- 1 łyżka masła
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- ½ szklanki mleka
- 2 łyżki śmietany
- Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku – przygotowanie filetów:

1. Przygotowanie filetów: Zacznij od dokładnego umycia filetów wieprzowych. Osuchaj je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody, co zapewni, że mięso uzyska piękną skórkę podczas pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać soczysty efekt końcowy.

2. Marynowanie filetów: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z solą, pieprzem i odrobiną ostrej papryki. Ta mieszanka nie tylko doda smaku, ale także pomoże w karmelizacji filetów. Użyj pędzelka kuchennego, aby posmarować filety z obu stron tą mieszanką.

3. Przygotowanie blachy: Połóż arkusz papieru do pieczenia na blasze. To zapobiegnie przyklejaniu się filetów i ułatwi późniejsze czyszczenie. Ułóż filety obok siebie, upewniając się, że mają wystarczająco dużo miejsca, aby piec się równomiernie.

4. Dodawanie aromatycznych składników: Obierz czosnek i pokrój go. Równomiernie rozłóż go na filetach, aby nadać intensywny smak. Umyj pomidora, zdejmij skórkę (możesz zanurzyć go we wrzącej wodzie na kilka sekund, aby łatwiej zdjąć skórkę) i pokrój w kostkę. Połóż pomidora na filetach, dodając nutę świeżości.

5. Przygotowanie do pieczenia: Dodaj szklankę wody na blachę, aby utrzymać wilgotność podczas pieczenia. Przykryj blachę folią aluminiową, pamiętając, aby przebić ją w kilku miejscach, aby para mogła uciekać. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić równomierne gotowanie.

6. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 30 minut. To pozwoli filetom dobrze się przesiąknąć. Po tym czasie usuń folię aluminiową i piecz jeszcze przez 10 minut, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę.

Przygotowanie sosu śmietanowego:

1. Roztapianie masła: W małym garnku lub rondlu z grubym dnem roztop masło na średnim ogniu. Upewnij się, że się nie przypali, ponieważ może to wpłynąć na smak sosu.

2. Dodawanie mąki: Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką. Ta mieszanka nazywa się roux i jest podstawą do uzyskania sosu śmietanowego. Kontynuuj mieszanie przez około minutę, aż mąka lekko się zrumieni.

3. Dodawanie mleka: Zacznij stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. Kontynuuj mieszanie, aż sos zacznie się gotować.

4. Przyprawianie sosu: Po tym, jak sos zaczął się gotować, dodaj sól i pieprz do smaku. Pozwól mu kilka razy zawrzeć, często mieszając, aż stanie się gęsty i kremowy.

5. Finalizacja sosu: Gdy sos jest gotowy, zdejmij go z ognia i dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj, aż się idealnie połączy. Ten sos doda kremowości i doskonale uzupełni filety wieprzowe.

Podawanie:

Na talerzu ułóż 2-3 filety wieprzowe, polej je sosem śmietanowym i posyp świeżą bazylią dla dodatkowego aromatu. Jeśli chcesz, możesz dodać również trochę świeżej pietruszki dla jeszcze bardziej atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania:

Te filety wieprzowe doskonale komponują się z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatą. Ryż basmati lub warzywa na parze to doskonałe opcje do uzupełnienia posiłku. Dodatkowo, butelka białego wina wytrawnego podkreśli smaki potrawy i doskonale towarzyszy tej kolacji.

Informacje o wartościach odżywczych:

Każda porcja filetów wieprzowych zawiera około 450 kalorii. Stanowią one dobre źródło białka dzięki mięsu wieprzowemu i śmietanie, a sos śmietanowy dodaje zdrowych tłuszczów. Pomidory i czosnek dostarczają przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, możesz zastąpić mięso wieprzowe piersią z kurczaka, dostosowując czas pieczenia do 25-30 minut.

2. Jak mogę przechować filety, aby się nie wysuszyły?
Upewnij się, że dobrze je przykrywasz podczas pieczenia i nie gotujesz zbyt długo, aby zachować soczystość.

3. Czy mogę zrobić sos bez śmietany?
Tak, możesz zastąpić śmietanę greckim jogurtem lub użyć mleka kokosowego dla wegańskiej wersji.

Możliwe wariacje:

- Możesz dodać warzywa takie jak cukinia lub papryka do blachy do pieczenia, aby stworzyć bardziej sycącą potrawę.
- Zastąp bazylię oregano lub tymiankiem, aby nadać inny aromat.

Ten przepis na filety wieprzowe w sosie śmietanowym to doskonały wybór na specjalną kolację lub wyjątkową okazję. Z każdym kęsem przyniesiesz odrobinę radości na stoły swoich bliskich. Ciesz się każdą chwilą i nie zapomnij podzielić się tym pysznym przepisem z wszystkimi, których kochasz!