İtalyan bonfile dilimleri

Kremalı soslu İtalyan bonfileleri – lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Basitliği mükemmel bir tatla birleştiren yemekler söz konusu olduğunda, İtalyan bonfileleri kesinlikle ilham verici bir seçimdir. Derin kökleri olan bu tarif, Akdeniz lezzetlerini evde kolayca yapılabilen bir yemekte bir araya getiriyor. Bu bonfileleri hazırlamak sadece bir mutfak keyfi değil, aynı zamanda aile veya arkadaşlarla birlikte lezzetli bir yemek paylaşma fırsatıdır.

Gerekli malzemeler:

- 6 adet domuz bonfilesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- Tuz ve karabiber
- 1 tutam acı biber tozu
- 2 diş sarımsak
- 1 büyük domates
- Taze fesleğen (süsleme için)

Sos için:

- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- ½ su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı krema
- Tuz ve karabiber

Adım adım – bonfilelerin hazırlanması:

1. Bonfilelerin hazırlanması: Bonfileleri iyice yıkayarak başlayın. Fazla suyu almak için bir mutfak havlusu ile kurulayın, bu, etin pişirme sırasında güzel bir kabuk oluşturmasını sağlayacaktır. Bu adım, sulu bir sonuç elde etmek için çok önemlidir.

2. Bonfilelerin marine edilmesi: Küçük bir kasede zeytinyağını tuz, karabiber ve biraz acı biber tozu ile karıştırın. Bu karışım sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda bonfilelerin karamelize olmasına da yardımcı olacaktır. Mutfak fırçası kullanarak bonfileleri her iki tarafına bu sosu sürün.

3. Tepsinin hazırlanması: Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bu, bonfilelerin yapışmasını önleyecek ve sonrasında temizliği kolaylaştıracaktır. Bonfileleri yan yana yerleştirerek, eşit şekilde pişmeleri için yeterli alan olduğundan emin olun.

4. Aromatik malzemelerin eklenmesi: Sarımsağı soyun ve ezin. Yoğun bir tat vermek için bonfilelerin üzerine eşit şekilde dağıtın. Domatesi yıkayın, kabuğunu soyun (daha kolay soyulması için sıcak suya birkaç saniye daldırabilirsiniz) ve küp küp kesin. Domatesi bonfilelerin üzerine koyarak tazelik katın.

5. Pişirme için hazırlık: Tepsiye bir su bardağı su ekleyin, bu pişirme sırasında nemi koruyacaktır. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve bu folyo üzerinde buharın çıkması için yer yer delikler açın. Bu adım, eşit pişirme sağlamak için çok önemlidir.

6. Pişirme: Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Bu, bonfilelerin iyice pişmesini sağlayacaktır. Bu süreden sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz.

Kremalı sosun hazırlanması:

1. Tereyağını eritme: Kalın tabanlı bir tencerede veya küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü bu sosun tadını etkileyebilir.

2. Unu ekleme: Unu ekleyin ve bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Bu karışım roux olarak adlandırılır ve kremalı bir sos elde etmek için temel oluşturmaktadır. Un hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık bir dakika karıştırmaya devam edin.

3. Sütü ekleme: Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak karıştırın. Sos kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.

4. Sosu baharatlama: Sos kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve karabiber ekleyin. Kalınlaşana ve kremalı bir kıvam alana kadar sık sık karıştırarak birkaç dakika kaynamaya bırakın.

5. Sosu tamamlama: Sos hazır olduğunda, ocaktan alın ve kremayı ekleyin. İyice karıştırın, böylece mükemmel bir şekilde birleşir. Bu sos, bonfilelere ekstra bir kremalık katacak ve mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Servis:

Bir tabakta 2-3 bonfile yerleştirin, üzerine kremalı sosu ekleyin ve taze fesleğenle süsleyin. İsterseniz, daha çekici bir görünüm için biraz taze maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu bonfileler, patates püresi veya taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Basmati pirinci veya buharda pişirilmiş sebzeler, yemeği tamamlamak için harika seçeneklerdir. Ayrıca, bir şişe kuru beyaz şarap, yemeğin tatlarını yoğunlaştıracak ve bu akşam yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin bilgileri:

Her bir porsiyon İtalyan bonfile yaklaşık 450 kalori içerir. Domuz eti ve krema sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kremalı sos sağlıklı yağlar ekler. Domatesler ve sarımsak, antioksidanlar ve temel vitaminler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Domuz yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, domuz bonfilesini tavuk göğsü ile değiştirebilir, pişirme süresini 25-30 dakikaya ayarlayabilirsiniz.

2. Bonfileleri kurumasını önlemek için nasıl saklayabilirim?
Pişirme sırasında iyice örtmeyi ve sulu kalmalarını sağlamak için fazla pişirmemeyi unutmayın.

3. Sosu kremasız yapabilir miyim?
Evet, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilir veya vegan bir versiyon için hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:

- Daha zengin bir yemek yaratmak için fırın tepsisine kabak veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir aroma vermek için fesleğeni kekik veya kekiğe değiştirebilirsiniz.

Bu kremalı soslu İtalyan bonfile tarifi, özel bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Her lokmada sevdiklerinizin masalarına bir parça neşe getireceksiniz. Her anın tadını çıkarın ve bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!