Udka kurczaka z dynią i fasolą

Udka z kurczaka z dynią i fasolą: przepis pełen aromatów i tekstur, który zamienia zwykły posiłek w niezapomnianą ucztę. Ten przepis jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także doskonałym przykładem komfortowego jedzenia, idealnego na rodzinne wieczory lub kolacje z przyjaciółmi.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Razem: 55 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 1 cebula czerwona (około 150 g)
- 4 udka z kurczaka (około 800 g)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka świeżego lub suszonego pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 cukinia (około 300 g)
- 1 puszka pomidorów w kostkach (około 400 g)
- 1 puszka czerwonej fasoli (około 400 g)
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
- Sól i pieprz do smaku

Historia przepisu:

Ten przepis na udka z kurczaka z dynią i fasolą inspirowany jest tradycjami kulinarnymi, które kładą nacisk na sezonowe składniki i komfortowe gotowanie. Połączenie soczystego kurczaka z świeżymi warzywami i bogatą w białko fasolą sprawia, że danie to jest idealną opcją zarówno na ciepłe letnie dni, jak i chłodne jesienne wieczory.

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Pokrój cebulę czerwoną w drobną kostkę, a cukinię w kostkę o wielkości około 1-2 cm. Rozgrzej oliwę z oliwek w naczyniu, które można używać również w piekarniku. Idealnie nadaje się głęboka patelnia lub żeliwna garnka.

2. Smażenie cebuli: Dodaj posiekaną cebulę do rozgrzanej oliwy i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta, około 5 minut. Wyjmij cebulę z naczynia i odłóż na bok.

3. Przygotowanie udek z kurczaka: Dopraw udka z kurczaka solą i pieprzem, a następnie dodaj je do tej samej patelni. Smaż ze wszystkich stron, aż staną się złote, około 5-7 minut. W razie potrzeby dodaj trochę oliwy.

4. Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj puszkę pomidorów w kostkach z oregano, pietruszką, przeciśniętym czosnkiem, octem jabłkowym, solą i pieprzem. Ta kombinacja doda Twojemu daniu żywego smaku.

5. Dodanie warzyw: Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i smażoną cebulę do mieszanki pomidorowej i dobrze wymieszaj. Wlej tę mieszankę na usmażone udka w naczyniu.

6. Pieczenie: Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez 30 minut.

7. Dodanie fasoli: Po 30 minutach wyjmij naczynie z piekarnika i posyp czerwoną fasolą na wierzchu. To doda kremowej tekstury i pysznego smaku. Piecz jeszcze przez 10 minut, bez pokrywki, aby lekko się zarumieniło.

8. Podawanie: Gdy danie jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut do odpoczynku. Podawaj udka z kurczaka z dynią i fasolą z świeżą sałatą lub porcją puree ziemniaczanego, aby uzupełnić posiłek.

Praktyczne porady:

- Upewnij się, że udka z kurczaka są w temperaturze pokojowej przed gotowaniem; zapewni to równomierne gotowanie.
- Możesz zastąpić cukinię innymi sezonowymi warzywami, takimi jak marchewki lub papryka, w zależności od preferencji.
- Jeśli lubisz pikantny smak, dodaj trochę posiekanej ostrej papryki do sosu pomidorowego.
- Ten przepis można również przygotować z indyka, aby uzyskać chudszą wersję.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki udkam z kurczaka i fasoli, oferując znaczny wkład witamin i minerałów z warzyw. Jedna porcja ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytej oliwy. Czerwona fasola jest doskonałym źródłem błonnika, co czyni ją korzystną dla trawienia i zdrowia serca.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć mięsa z indyka lub nawet tofu dla wersji wegetariańskiej.
- Jak mogę przechować resztki? Danie dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można je łatwo podgrzać.
- Czy mogę zamrozić danie? Tak, jest idealne do zamrożenia, ale zaleca się unikanie zamrażania fasoli, aby zachować teksturę składników.

Sugestie podania:

Ten przepis doskonale pasuje do chrupiącej sałaty zielonej lub jako dodatek do ryżu basmati. Dodatkowo, butelka wytrawnego białego wina jest idealnym wyborem do uzupełnienia posiłku.

Podsumowując, udka z kurczaka z dynią i fasolą to doskonały wybór dla tych, którzy chcą przygotować smaczne i zdrowe danie, które przypadnie do gustu całej rodzinie. Spróbuj tego przepisu i przekształć go w ulubione danie sezonu! Smacznego!