Coxas de frango com abóbora e feijão

Coxas de frango com abóbora e feijão: uma receita repleta de sabores e texturas que transforma uma refeição comum em um banquete inesquecível. Esta receita não é apenas fácil de preparar, mas também é um exemplo perfeito de comida reconfortante, ideal para noites em família ou para um jantar entre amigos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 1 cebola roxa (aproximadamente 150 g)
- 4 coxas de frango (aproximadamente 800 g)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de salsinha fresca ou seca
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 abobrinha (aproximadamente 300 g)
- 1 lata de tomates em cubos descascados (aproximadamente 400 g)
- 1 lata de feijão vermelho (aproximadamente 400 g)
- Azeite de oliva (para fritar)
- Sal e pimenta a gosto

A história por trás da receita:

Esta receita de coxas de frango com abóbora e feijão é inspirada em tradições culinárias que enfatizam ingredientes sazonais e o cozimento reconfortante. A combinação do frango suculento com legumes frescos e o feijão rico em proteínas faz deste prato uma opção ideal tanto para os dias quentes de verão quanto para as noites frescas de outono.

Etapas de preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem todos os legumes. Corte a cebola roxa em cubinhos pequenos e a abobrinha em cubos de aproximadamente 1-2 cm. Aqueça o azeite de oliva em um recipiente que possa ser usado também no forno. O ideal seria uma frigideira funda ou uma panela de ferro.

2. Refogar a cebola: Adicione a cebola picada ao azeite quente e refogue em fogo médio até que fique macia e transparente, aproximadamente 5 minutos. Retire a cebola da panela e reserve.

3. Preparação das coxas de frango: Tempere as coxas de frango com sal e pimenta, e depois adicione-as à mesma frigideira. Frite-as de todos os lados até que fiquem douradas, aproximadamente 5-7 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite.

4. Preparação do molho: Em uma tigela, misture a lata de tomates em cubos com orégano, salsinha, alho picado, vinagre de maçã, sal e pimenta. Essa combinação vai adicionar um sabor vibrante ao seu prato.

5. Adicionando os legumes: Coloque a abobrinha picada e a cebola refogada na mistura de tomates e misture bem. Despeje essa mistura sobre as coxas de frango fritas na panela.

6. Cozimento: Cubra a panela com uma tampa e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 30 minutos.

7. Adicionando o feijão: Após 30 minutos, retire a panela do forno e polvilhe os feijões vermelhos por cima. Eles adicionarão uma textura cremosa e um sabor delicioso. Deixe no forno por mais 10 minutos, sem a tampa, para dourar um pouco.

8. Servindo: Assim que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva as coxas de frango com abóbora e feijão acompanhadas de uma salada fresca ou com uma porção de purê de batatas para complementar a refeição.

Dicas práticas:

- Certifique-se de que as coxas de frango estejam em temperatura ambiente antes de cozinhar; isso garante um cozimento uniforme.
- Você pode substituir a abobrinha por outros legumes da estação, como cenouras ou pimentões, dependendo das preferências.
- Se você gosta de um sabor picante, adicione um pouco de pimenta picada ao molho de tomate.
- Esta receita também pode ser preparada com carne de peru, para uma versão mais magra.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango e ao feijão, oferecendo uma quantidade considerável de vitaminas e minerais dos legumes. Uma porção tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada. O feijão vermelho é uma excelente fonte de fibras, o que o torna benéfico para a digestão e a saúde do coração.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne de peru ou até tofu para uma versão vegetariana.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecido sem problemas.
- Posso congelar o prato? Sim, é ideal para congelar, mas é recomendável evitar congelar o feijão para manter a textura dos ingredientes.

Sugestões de servir:

Esta receita combina perfeitamente com uma salada verde crocante ou como acompanhamento de arroz basmati. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco é a escolha ideal para complementar a refeição.

Em conclusão, as coxas de frango com abóbora e feijão são uma excelente escolha para quem deseja preparar um prato saboroso e saudável que agrade a toda a família. Experimente esta receita e transforme-a em um favorito da temporada! Bom apetite!