Udka królika z groszkiem

Udka z królika z groszkiem – Pyszny i pocieszający przepis

W cichy wieczór nie ma nic przyjemniejszego niż zafundować sobie smakowite danie przygotowane z miłością. Udka z królika z groszkiem to fantastyczny wybór, łączący delikatność mięsa z kremową teksturą groszku, a aromat czosnku i białego wina sprawia, że to danie staje się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym. Ten przepis to nie tylko proste danie, ale prawdziwa uczta smaków!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 2

Składniki potrzebne:

Do dania z królika:
- 2 oczyszczone udka królika
- 1 duża szklanka białego wina
- 1 szklanka octu (jakiego masz)
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka nasion kopru
- 2 liście laurowe
- 1/2 cebuli
- 1 pęczek lubczyku (lub do smaku)
- 1 średnia marchewka
- 1 średni pomidor
- Oliwa z oliwek
- Sól (do smaku)
- Szczypta curry (opcjonalnie)
- Pietruszka (do dekoracji, opcjonalnie)

Do dodatku:
- 350 g groszku
- 1/2 cebuli
- 1/2 marchewki
- Oliwa z oliwek
- Sól (do smaku)

Krok 1: Marynowanie udek królika

Aby uzyskać mięso miękkie i pełne aromatów, marynowanie jest niezbędne. W dużej misce połącz 1 szklankę wody z 1 szklanką octu i 1/2 szklanki białego wina. Dodaj nasiona kopru, rozgnieciony ząbek czosnku, liście laurowe i udka królika, które dokładnie umyłeś i pocierałeś sokiem z cytryny. Przykryj miskę i pozostaw udka do marynowania na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej na całą noc, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.

Krok 2: W międzyczasie przygotuj warzywa

Po marynowaniu udek, przygotuj warzywa. Pokrój 1/2 cebuli i 1/2 marchewki w drobną kostkę. Dodadzą one głębi i słodyczy daniu. Drobno posiekaj pozostałe 2 ząbki czosnku i lubczyk.

Krok 3: Przygotowanie udek królika

Odsącz udka królika z marynaty i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby uniknąć pryskania oleju podczas smażenia. W patelni lub garnku nieprzywierającym rozgrzej trochę oliwy z oliwek i dodaj udka królika. Smaż je na średnim ogniu, aż nabiorą czerwonego koloru (około 5-7 minut). Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać pyszną skórkę.

Krok 4: Gotowanie warzyw

Po zrumienieniu udek, wyjmij je z patelni i odstaw na kilka minut. W tej samej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i dodaj cebulę, czosnek, lubczyk i marchewkę. Gotuj warzywa na małym ogniu, aż zmiękną (około 5-8 minut). Dodaj obrany i pokrojony w kostkę pomidor, razem z liściem laurowym i odrobiną curry (jeśli używasz).

Krok 5: Deglasowanie winem i gotowanie

Gdy warzywa są gotowe, dodaj udka królika z powrotem do patelni. Deglasuj wszystko szklanką białego wina i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. To pomoże wzmocnić aromaty.

Krok 6: Powolne gotowanie

Po 10 minutach dodaj 2 szklanki wrzącej wody, aby przykryć udka. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę i 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie. Ważne jest, aby stale sprawdzać poziom płynów; jeśli spadnie zbyt nisko, dodaj odrobinę wody, ale uważaj, aby nie przemoczyć mięsa.

Krok 7: Zakończenie przygotowania

Po 1 godzinie i 30 minutach sprawdź, czy udka są odpowiednio ugotowane. Użyj widelca, aby sprawdzić, czy łatwo wchodzi w mięso. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez 30 minut. Na koniec dopraw solą (nie zapomnij dodawać soli stopniowo, aby uzyskać zrównoważony smak) i dodaj drobno posiekaną pietruszkę, jeśli chcesz.

Krok 8: Przygotowanie dodatku z groszku

W innym garnku dodaj 350 g groszku, 1/2 posiekanej cebuli i 1/2 startego marchewki. Dodaj trochę oliwy z oliwek i sól. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż groszek będzie miękki (około 10-15 minut). To przyniesie przyjemny kontrast na talerzu.

Serwowanie i sugestie

Podawaj udka z królika na gorąco, w towarzystwie dodatku z groszku. Możesz dodać plasterek cytryny, aby uzyskać odrobinę kwasowości, która doskonale dopełni bogate smaki mięsa. Ten przepis jest idealny do podania z kieliszkiem wytrawnego białego wina, które podkreśli delikatne smaki potrawy.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonego mięsa z królika?
Tak, upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz i zamarynujesz przed gotowaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

2. Jakie inne dodatki mogę użyć?
Oprócz gotowanego groszku, puree ziemniaczane lub świeża sałatka byłyby doskonałym wyborem.

3. Jak mogę przechowywać resztki?
Możesz przechowywać resztki dania w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Korzyści odżywcze

Królika to chude mięso, bogate w białko, o niskiej zawartości tłuszczu. Jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, żelaza i cynku. Groszek jest pełen błonnika, witamin i minerałów, co sprawia, że to danie jest zdrowym i pożywnym wyborem na każdy posiłek.

Ten przepis na udka z królika z groszkiem nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale również doda elegancji twojemu stołowi. Z odrobiną czasu i miłości stworzysz danie, które z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie! Smacznego!