Tavuk butları bezelye ile

Bezelye ile tavşan butları – Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Sakin bir akşamda, sevgiyle hazırlanmış lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmaktan daha keyifli bir şey yoktur. Bezelye ile tavşan butları harika bir seçimdir; etin narinliği ile bezelyenin kremsi dokusunu bir araya getirirken, sarımsak ve beyaz şarap aroması bu yemeği unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürür. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, gerçek bir tatların şölenidir!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Gerekli malzemeler:

Tavşan yemeği için:
- 2 temizlenmiş tavşan butu
- 1 büyük kadeh beyaz şarap
- 1 kadeh sirke (elinizde olan)
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
- 2 defne yaprağı
- 1/2 soğan
- 1 demet tarhun (veya damak zevkinize göre)
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy domates
- Zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 çimdik köri (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Yan yemek için:
- 350 g bezelye
- 1/2 soğan
- 1/2 havuç
- Zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)

Adım 1: Tavşan butlarını marine etme

Yumuşak ve aromalı bir et elde etmek için marine etmek gereklidir. Büyük bir kasede 1 kadeh suyu 1 kadeh sirke ve 1/2 kadeh beyaz şarap ile birleştirin. Rezene tohumlarını, ezilmiş bir diş sarımsağı, defne yapraklarını ve iyice yıkanmış ve limon suyu ile ovulmuş tavşan butlarını ekleyin. Kaseyi kapatın ve butları en az 2 saat marine edin, ancak daha yoğun bir tat için bir gece bekletmek daha iyidir.

Adım 2: Bu arada sebzeleri hazırlayın

Butlar marine olduktan sonra sebzeleri hazırlamanız gerekecek. 1/2 soğanı ve 1/2 havucu küçük küpler halinde kesin. Bunlar yemeğe derinlik ve tatlılık katacaktır. Ayrıca kalan 2 diş sarımsağı ve tarhunu ince ince doğrayın.

Adım 3: Tavşan butlarını hazırlama

Tavşan butlarını marine sosundan süzün ve yağın sıçramasını önlemek için kağıt havluyla iyice kurulayın. Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve tavşan butlarını ekleyin. Orta ateşte, kırmızımsı bir renk alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kızartın. Bu adım, lezzetli bir kabuk elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 4: Sebzeleri pişirme

Butlar kızardıktan sonra, tavadan çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Aynı tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğanı, sarımsağı, tarhunu ve havucu ekleyin. Sebzeleri düşük ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5-8 dakika). Soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi, defne yaprağını ve biraz köriyi (kullanıyorsanız) ekleyin.

Adım 5: Şarap ile deglaze etme ve pişirme

Sebzeler hazır olduğunda, tavşan butlarını tavaya geri ekleyin. Her şeyi bir kadeh beyaz şarap ile deglaze edin ve kapağı kapalı olarak, düşük ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu, aromaların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Adım 6: Yavaş pişirme

10 dakikadan sonra, butları kaplamak için 2 kadeh kaynar su ekleyin. Düşük ateşte yaklaşık 1 saat 30 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırarak eşit pişmesini sağlayın. Sıvı seviyesini sürekli kontrol etmek önemlidir; eğer çok azalırsa, biraz su ekleyin ama eti ıslatmamaya dikkat edin.

Adım 7: Yemeği tamamlama

1 saat 30 dakikadan sonra, butların doğru bir şekilde pişip pişmediğini kontrol edin. Etin içine kolayca girip girmediğini görmek için bir çatal kullanın. Eğer girmiyorsa, 30 dakika daha pişirin. Son olarak, tadını tuz ile ayarlayın (tadı dengelemek için tuzu yavaşça eklemeyi unutmayın) ve isterseniz ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Adım 8: Bezelye garnitürünü hazırlama

Başka bir tencerede 350 g bezelye, 1/2 doğranmış soğan ve 1/2 rendelenmiş havuç ekleyin. Biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin. Her şeyi düşük ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Bu, tabakta hoş bir kontrast yaratacaktır.

Servis ve öneriler

Tavşan butlarını sıcak servis edin, bezelye garnitürü ile birlikte. Zengin et tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir asidite dokunuşu için bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Bu tarif, yemeğin ince tatlarını vurgulayan bir kadeh kuru beyaz şarap ile tadına varmak için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş tavşan eti kullanabilir miyim?
Evet, en iyi sonuçları elde etmek için tamamen çözülmesini sağlayın ve pişirmeden önce marine edin.

2. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Haşlanmış bezelyenin yanı sıra, püre patates veya taze bir salata mükemmel seçimler olacaktır.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Kalan yemeği buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Besin faydaları

Tavşan eti, düşük yağ içeriği ile zengin proteinler içeren bir ettir. B vitaminleri, demir ve çinko açısından mükemmel bir kaynaktır. Bezelye, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir, bu da bu yemeği her öğün için sağlıklı ve besleyici bir seçim haline getirir.

Bu bezelye ile tavşan butları tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir zarafet dokunuşu katacaktır. Biraz zaman ve sevgi ile, kesinlikle ailenizin favorisi olacak bir yemek yaratacaksınız! Afiyet olsun!