Muslos de conejo con guisantes

Muslos de conejo con guisantes – Una receta deliciosa y reconfortante

En una noche tranquila, no hay nada más placentero que disfrutar de un plato sabroso, preparado con amor. Los muslos de conejo con guisantes son una elección fantástica, combinando la ternura de la carne con la textura cremosa de los guisantes, mientras que el aroma de ajo y vino blanco transforma este plato en una experiencia culinaria memorable. Esta receta no es solo una comida simple, ¡sino una verdadera celebración de sabores!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 2

Ingredientes necesarios:

Para el plato de conejo:
- 2 muslos de conejo limpios
- 1 vaso grande de vino blanco
- 1 vaso de vinagre (de su elección)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de apio (o al gusto)
- 1 zanahoria mediana
- 1 tomate de tamaño mediano
- Aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- Una pizca de curry (opcional)
- Perejil (para decorar, opcional)

Para la guarnición:
- 350 g de guisantes
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal (al gusto)

Paso 1: Marinar los muslos de conejo

Para lograr una carne tierna y llena de sabor, la marinada es esencial. Por lo tanto, en un tazón grande, combine 1 vaso de agua con 1 vaso de vinagre y 1/2 vaso de vino blanco. Agregue las semillas de hinojo, un diente de ajo machacado, las hojas de laurel y los muslos de conejo, que ha lavado bien y frotado con jugo de limón. Cubra el tazón y deje marinar los muslos durante al menos 2 horas, pero se recomienda dejarlos toda la noche para un sabor aún más intenso.

Paso 2: Mientras tanto, prepare las verduras

Después de marinar los muslos, deberá preparar las verduras. Corte 1/2 cebolla y 1/2 zanahoria en cubitos pequeños. Estos agregarán profundidad y dulzura al plato. Además, pica finamente los otros 2 dientes de ajo y el apio.

Paso 3: Cocinar los muslos de conejo

Escurra los muslos de conejo de la marinada y séquelos bien con una toalla de papel para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura. En una sartén o cacerola antiadherente, caliente un poco de aceite de oliva y agregue los muslos de conejo. Fríalos a fuego medio hasta que adquieran un color rojizo (aproximadamente 5-7 minutos). Este paso es crucial para obtener una corteza deliciosa.

Paso 4: Cocinar las verduras

Después de que los muslos estén dorados, retírelos de la sartén y déjelos reposar unos minutos. En la misma sartén, agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva y añada la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocine las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas (aproximadamente 5-8 minutos). Agregue el tomate pelado y cortado en cubitos, junto con la hoja de laurel y un poco de curry (si lo usa).

Paso 5: Desglasar con vino y hervir

Cuando las verduras estén listas, agregue los muslos de conejo de nuevo a la sartén. Desglase todo con un vaso de vino blanco y deje hervir con la tapa puesta, a fuego lento, durante 10 minutos. Esto ayudará a intensificar los sabores.

Paso 6: Cocción lenta

Después de los 10 minutos, agregue 2 vasos de agua hirviendo para cubrir los muslos. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Es importante verificar constantemente el nivel del líquido; si baja demasiado, agregue un chorrito de agua, pero tenga cuidado de no empapar la carne.

Paso 7: Finalizando el plato

Después de 1 hora y 30 minutos, verifique si los muslos están cocidos correctamente. Use un tenedor para ver si entra fácilmente en la carne. Si no, déjelo hervir durante otros 30 minutos. Al final, ajuste el sabor con sal (no olvide agregar sal gradualmente para un sabor equilibrado) y agregue perejil picado finamente si lo desea.

Paso 8: Preparar la guarnición de guisantes

En otra cacerola, agregue 350 g de guisantes, 1/2 cebolla picada y 1/2 zanahoria rallada. Agregue un poco de aceite de oliva y sal. Hierva todo a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos (aproximadamente 10-15 minutos). Esto traerá un contraste agradable en el plato.

Servicio y sugerencias

Sirva los muslos de conejo calientes, acompañados de la guarnición de guisantes. Puede agregar una rodaja de limón para un toque de acidez que complementará perfectamente los ricos sabores de la carne. Esta receta es ideal para disfrutar con un vaso de vino blanco seco, que resaltará los delicados sabores del plato.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de conejo congelada?
Sí, asegúrese de descongelarla completamente y marinarla antes de cocinar para obtener los mejores resultados.

2. ¿Qué otras guarniciones puedo usar?
Además de los guisantes hervidos, el puré de patatas o una ensalada fresca serían excelentes opciones.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puede almacenar el plato sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Beneficios nutricionales

El conejo es una carne magra, rica en proteínas, con bajo contenido de grasa. Es una excelente fuente de vitaminas B, hierro y zinc. Los guisantes están llenos de fibra, vitaminas y minerales, lo que hace de este plato una opción saludable y nutritiva para cualquier comida.

Esta receta de muslos de conejo con guisantes no solo deleitará su paladar, sino que también aportará un toque de refinamiento a su mesa. Con un poco de tiempo y amor, creará un plato que seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Buen provecho!