Ravioli z pokrzywą

Ravioli z pokrzywą - Pyszny i zdrowy przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Porcje: 4

Jeśli szukasz prostego i szybkiego przepisu, który zaskoczy smakiem i oryginalnością, ravioli z pokrzywą to idealny wybór. To danie to nie tylko przysmak, ale także doskonały sposób na włączenie zielonych warzyw do swojej diety. Pokrzywy, bogate w witaminy i minerały, nadają potrawie wyrazisty smak i żywy kolor.

Składniki na ciasto ravioli:
- 300 g mąki pszennej
- 3 duże jajka
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki na nadzienie:
- 200 g świeżych pokrzyw
- 250 g słodkiego sera z mleka krowiego
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Sól, do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z szczyptą soli. Zrób wgłębienie na środku i dodaj jajka oraz oliwę z oliwek. Mieszaj widelcem, aby połączyć składniki, a następnie zagniataj ciasto rękami przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Owiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia:
Blanszuj pokrzywy w wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Drobno posiekaj pokrzywy i podsmaż je na oliwie z oliwek z odrobiną soli przez 2-3 minuty. W osobnej misce połącz podsmażone pokrzywy z słodkim serem z mleka krowiego, jajkiem, czarnym pieprzem i solą do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Formowanie ravioli:
Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część na dobrze posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki placek. Użyj foremki lub szklanki, aby wyciąć okręgi z ciasta. Na każdym okręgu umieść łyżeczkę nadzienia z pokrzyw, a następnie złóż ciasto, aby uformować ravioli, upewniając się, że brzegi są dobrze sklejone. Możesz użyć wody, aby pomóc w sklejaniu.

4. Gotowanie ravioli:
W dużym garnku z osoloną wodą doprowadź do wrzenia. Dodawaj ravioli po trochu, aby nie przepełnić garnka. Gotuj je przez 4-5 minut lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i dobrze odsącz.

5. Podanie:
Możesz podać ravioli z prostym sosem z roztopionego masła i świeżej bazylii, lub z lekko przyprawionym sosem pomidorowym. Inną pyszną opcją jest posypanie ich startym parmezanem i skropienie kilkoma kroplami oliwy z oliwek extra virgin.

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że pokrzywy są świeże i dobrej jakości. Jeśli nie masz dostępu do świeżych pokrzyw, możesz użyć szpinaku lub innych zielonych warzyw, takich jak rukola.
- Jeśli wolisz bardziej aromatyczne ciasto, możesz dodać trochę kurkumy lub zmiksowanego szpinaku do ciasta ravioli.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak ricotta lub feta, aby uzyskać różne smaki.

Te ravioli z pokrzywą to nie tylko sycący posiłek, ale także sposób na wprowadzenie odrobiny natury na talerz. Ciesz się nimi w towarzystwie bliskich i delektuj się zdrowym i smacznym daniem!