Ravioli com urtigas

Ravioli com urtiga - Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Porções: 4

Se você está procurando uma receita simples e rápida que surpreenda pelo sabor e originalidade, ravioli com urtiga é a escolha perfeita. Este prato não é apenas uma iguaria, mas também uma excelente forma de incorporar vegetais verdes à sua dieta. As urtigas, ricas em vitaminas e minerais, proporcionam um sabor distinto e uma cor vibrante ao seu prato.

Ingredientes para a massa do ravioli:
- 300 g de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para o recheio:
- 200 g de urtigas frescas
- 250 g de queijo de vaca doce
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- Sal, a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para refogar)

Instruções de preparo:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha com uma pitada de sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos e o azeite de oliva. Misture com um garfo para integrar os ingredientes, depois sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

2. Preparando o recheio:
Escalde as urtigas em água fervente por 3 minutos, depois escorra e enxágue com água fria para parar o processo de cozimento. Pique as urtigas finamente e refogue-as em azeite de oliva com um pouco de sal por 2-3 minutos. Em uma tigela separada, misture as urtigas refogadas com o queijo de vaca doce, o ovo, a pimenta do reino e sal a gosto. Misture bem até obter uma composição homogênea.

3. Formando os raviolis:
Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte em uma superfície bem enfarinhada até obter uma folha fina. Use uma forma ou um copo para cortar círculos da massa. Coloque uma colher de chá do recheio de urtiga em cada círculo, depois dobre a massa para formar os raviolis, certificando-se de que as bordas estejam bem seladas. Você pode usar água para ajudar a selar.

4. Cozinhando os raviolis:
Em uma panela grande com água salgada, leve para ferver. Adicione os raviolis aos poucos, para não lotar a panela. Deixe cozinhar por 4-5 minutos ou até que subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer bem.

5. Servindo:
Você pode servir os raviolis com um molho simples de manteiga derretida e manjericão fresco, ou com um molho de tomate levemente temperado. Outra opção deliciosa é polvilhá-los com queijo parmesão ralado e regá-los com algumas gotas de azeite de oliva extra virgem.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que as urtigas estejam frescas e de boa qualidade. Se você não tiver acesso a urtigas frescas, pode usar espinafre ou outras verduras como rúcula.
- Se preferir uma massa mais aromática, pode adicionar um pouco de cúrcuma ou espinafre amassado à massa do ravioli.
- Experimente diferentes tipos de queijo, como ricota ou queijo feta, para obter sabores diferentes.

Esses raviolis com urtiga não são apenas uma refeição substancial, mas também uma maneira de trazer um toque da natureza ao seu prato. Desfrute-os com seus entes queridos e saboreie um prato saudável e saboroso!