Ravioles con ortigas

Ravioles de ortiga - Una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Si buscas una receta simple y rápida que sorprenda con su sabor y originalidad, los ravioles de ortiga son la elección perfecta. Este plato no solo es una delicia, sino también una excelente manera de incorporar verduras verdes en tu dieta. Las ortigas, ricas en vitaminas y minerales, aportan un sabor distintivo y un color vibrante a tu plato.

Ingredientes para la masa de ravioles:
- 300 g de harina de trigo
- 3 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:
- 200 g de ortigas frescas
- 250 g de queso de vaca dulce
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (para saltear)

Instrucciones de preparación:

1. Preparar la masa:
En un bol grande, combina la harina con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos y el aceite de oliva. Mezcla con un tenedor para integrar los ingredientes, luego amasa la masa con las manos durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelve en film transparente y deja reposar durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno:
Escalda las ortigas en agua hirviendo durante 3 minutos, luego escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción. Pica finamente las ortigas y saltéalas en aceite de oliva con un poco de sal durante 2-3 minutos. En un bol aparte, combina las ortigas salteadas con el queso de vaca dulce, el huevo, la pimienta negra y sal al gusto. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Formar los ravioles:
Divide la masa en dos partes iguales. Estira la primera parte sobre una superficie bien enharinada hasta obtener una hoja delgada. Usa un molde o un vaso para cortar círculos de la masa. Coloca una cucharadita del relleno de ortiga sobre cada círculo, luego dobla la masa para formar los ravioles, asegurándote de que los bordes estén bien sellados. Puedes usar agua para ayudar a sellar.

4. Hervir los ravioles:
En una olla grande con agua salada, lleva a ebullición. Agrega los ravioles poco a poco para no abarrotar la olla. Déjalos hervir durante 4-5 minutos o hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir bien.

5. Servir:
Puedes servir los ravioles con una salsa simple de mantequilla derretida y albahaca fresca, o con una salsa de tomate ligeramente especiada. Otra opción deliciosa es espolvorearlos con queso parmesano rallado y rociarlos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que las ortigas estén frescas y de buena calidad. Si no tienes acceso a ortigas frescas, puedes usar espinacas u otras verduras como la rúcula.
- Si prefieres una masa más aromática, puedes añadir un poco de cúrcuma o espinaca triturada a la masa de ravioles.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como ricotta o queso feta, para obtener diferentes sabores.

Estos ravioles de ortiga no son solo una comida sustanciosa, sino también una forma de llevar un toque de naturaleza a tu plato. Disfrútalos con tus seres queridos y saborea un plato saludable y delicioso!