Raviolis aux orties

Raviolis aux orties - Une recette délicieuse et saine

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4

Si vous recherchez une recette simple et rapide qui surprend par sa saveur et son originalité, les raviolis aux orties sont le choix parfait. Ce plat est non seulement une délicatesse, mais aussi un excellent moyen d'incorporer des légumes verts dans votre alimentation. Les orties, riches en vitamines et minéraux, apportent un goût distinct et une couleur vibrante à votre assiette.

Ingrédients pour la pâte à raviolis :
- 300 g de farine de blé
- 3 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la farce :
- 200 g d'orties fraîches
- 250 g de fromage frais de vache
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour faire revenir)

Instructions de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et l'huile d'olive. Mélangez avec une fourchette pour intégrer les ingrédients, puis pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.

2. Préparation de la farce :
Blanchissez les orties dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Hachez finement les orties et faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de sel pendant 2-3 minutes. Dans un bol séparé, combinez les orties sautées avec le fromage frais de vache, l'œuf, le poivre noir et le sel au goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Formation des raviolis :
Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première partie sur un plan de travail bien fariné jusqu'à obtenir une fine feuille. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles dans la pâte. Déposez une cuillère à café de la farce d'orties sur chaque cercle, puis pliez la pâte pour former des raviolis, en veillant à bien sceller les bords. Vous pouvez utiliser de l'eau pour aider à sceller.

4. Cuisson des raviolis :
Dans une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition. Ajoutez les raviolis un par un pour éviter de surcharger la casserole. Laissez-les cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirez-les avec une écumoire et laissez-les bien égoutter.

5. Service :
Vous pouvez servir les raviolis avec une simple sauce de beurre fondu et de basilic frais, ou avec une sauce tomate légèrement épicée. Une autre option délicieuse est de les saupoudrer de parmesan râpé et de les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que les orties sont fraîches et de bonne qualité. Si vous n'avez pas accès à des orties fraîches, vous pouvez utiliser des épinards ou d'autres légumes verts comme la roquette.
- Si vous préférez une pâte plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu de curcuma ou des épinards en purée à la pâte à raviolis.
- Expérimentez avec différents types de fromage, comme la ricotta ou le fromage feta, pour obtenir des saveurs différentes.

Ces raviolis aux orties ne sont pas seulement un repas copieux, mais aussi un moyen d'apporter une touche de nature à votre assiette. Savourez-les avec vos proches et profitez d'un plat sain et délicieux !