Postna potrawka z pieczonymi paprykami

Wegetariańskie gulasz z pieczonymi paprykami - prosta i smaczna rozkosz

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Jeśli szukasz wegetariańskiego przepisu, który zachwyci Twoje kubki smakowe, wegetariańskie gulasz z pieczonymi paprykami jest idealnym wyborem. To aromatyczne, kolorowe danie przygotowuje się szybko i oferuje niezapomniany smak dzięki pieczonym paprykom i prostym przyprawom. Ponadto jest to łatwo adaptowalny przepis wegański, który można podawać z polentą lub świeżym chlebem.

Składniki:

- 8 pieczonych papryk
- 2 średnie cebule
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (najlepiej domowego)
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 gałązka suszonego tymianku
- Świeża pietruszka drobno posiekana (do dekoracji)
- 3-4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Woda (około 500 ml, w zależności od pożądanej konsystencji)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie papryk: Zacznij od pieczenia papryk. Możesz je piec na blaszce w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 20-25 minut lub na grillu, aż będą równomiernie rumiane. Po upieczeniu posyp je solą i przykryj folią lub ręcznikiem na 10 minut. Ten krok pomoże oderwać skórkę.

2. Czyszczenie papryk: Po ostygnięciu obierz je ze skórki i pokrój w plastry o grubości 2-3 cm. Usuń nasiona i ogonki, zachowując tylko aromatyczną miąższ.

3. Przygotowanie sosu: W garnku dodaj oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta (około 5 minut). Dodaj koncentrat pomidorowy rozpuszczony w wodzie i gotuj przez 2-3 minuty.

4. Zagęszczanie sosu: W małej misce rozpuść mąkę w 2-3 łyżkach wody i dodaj mieszankę do garnka. Uzupełnij wodą, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, i gotuj, aż sos zgęstnieje (około 10 minut).

5. Dodawanie papryk: Dodaj plasterki pieczonych papryk i całe ząbki czosnku. Gotuj jeszcze przez 10 minut, aby smaki idealnie się połączyły.

6. Doprawianie: Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką, a następnie dodaj gałązkę tymianku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, a następnie wyłącz ogień.

7. Serwowanie: Posyp świeżą, drobno posiekaną pietruszką na wierzchu dla dodatkowej świeżości. Wegetariańskie gulasz z pieczonymi paprykami jest pyszne podawane z porcją ciepłej polenty lub świeżego chleba.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz urozmaicić przepis, dodając inne sezonowe warzywa, takie jak cukinia czy bakłażan, dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz dodać drobno posiekany chili podczas smażenia cebuli.
- Upewnij się, że używasz papryk wysokiej jakości, najlepiej z lokalnych źródeł, dla intensywniejszego smaku.

Unikalna sugestia: Aby dodać elegancji, możesz podać gulasz w ceramicznych lub kamiennych miseczkach, a na każdą porcję dodać kilka kropel oliwy z oliwek extra virgin dla głębszego smaku.

To wegetariańskie gulasz z pieczonymi paprykami to nie tylko prosta receptura, ale także spotkanie z smakami domu, idealne na każdą okazję. Ciesz się nim z bliskimi i delektuj się każdym kęsem!