Fasteneintopf mit gerösteten Paprika

Vegetarischer Eintopf mit gerösteten Paprika - ein einfaches und schmackhaftes Vergnügen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem vegetarischen Rezept suchen, das Ihre Geschmacksnerven erfreut, ist der vegetarische Eintopf mit gerösteten Paprika die perfekte Wahl. Dieses aromatische, farbenfrohe Gericht ist schnell zubereitet und bietet dank der gerösteten Paprika und einfacher Gewürze einen unverwechselbaren Geschmack. Darüber hinaus ist es ein leicht anpassbares veganes Rezept, das mit Polenta oder frischem Brot serviert werden kann.

Zutaten:

- 8 geröstete Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Esslöffel Tomatenmark (vorzugsweise hausgemacht)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig getrockneter Thymian
- Fein gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Wasser (ca. 500 ml, je nach gewünschter Konsistenz)

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Paprika: Beginnen Sie mit dem Rösten der Paprika. Sie können sie auf einem Blech im Ofen bei 200 Grad Celsius 20-25 Minuten lang rösten oder auf einem Grill, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Sobald sie fertig sind, streuen Sie Salz darüber und decken Sie sie 10 Minuten lang mit Folie oder einem Handtuch ab. Dieser Schritt hilft, die Haut zu lösen.

2. Reinigung der Paprika: Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben von 2-3 cm. Entfernen Sie die Samen und Stiele und behalten Sie nur das aromatische Fruchtfleisch.

3. Zubereitung der Sauce: Geben Sie in einen Topf das Öl und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie transparent wird (ca. 5 Minuten). Fügen Sie das in Wasser gelöste Tomatenmark hinzu und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen.

4. Andicken der Sauce: In einer kleinen Schüssel das Mehl mit 2-3 Esslöffeln Wasser auflösen und die Mischung in den Topf geben. Fügen Sie Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen, und lassen Sie die Sauce ca. 10 Minuten kochen, bis sie eindickt.

5. Hinzufügen der Paprika: Fügen Sie die gerösteten Paprikascheiben und die ganzen Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

6. Würzen: Passen Sie den Geschmack mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver an, und fügen Sie dann den Thymianzweig hinzu. Lassen Sie es noch einige Minuten kochen, und schalten Sie dann die Hitze aus.

7. Servieren: Streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber für einen zusätzlichen Frischekick. Der vegetarische Eintopf mit gerösteten Paprika ist köstlich, wenn er mit einer Portion warmer Polenta oder frischem Brot serviert wird.

Praktische Tipps:
- Sie können das Rezept variieren, indem Sie andere saisonale Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
- Wenn Sie es scharf mögen, können Sie während des Anbratens der Zwiebel einen fein gehackten Chili hinzufügen.
- Achten Sie darauf, hochwertige Paprika zu verwenden, vorzugsweise aus lokalen Quellen, für einen intensiveren Geschmack.

Einzigartiger Vorschlag: Für einen eleganten Touch können Sie den Eintopf in Keramik- oder Steinschalen servieren, und auf jede Portion können Sie ein paar Tropfen extra natives Olivenöl für einen tieferen Geschmack hinzufügen.

Dieser vegetarische Eintopf mit gerösteten Paprika ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein Wiedersehen mit den Aromen von zu Hause, perfekt für jede Mahlzeit, unabhängig von der Gelegenheit. Genießen Sie ihn mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen!